会员权益主要是三大要素:优惠(也就是折扣)、特权、赠品。一般来说,第一步是定折扣。定折扣最主要的基础是你所提供的会员产品的综合毛利率,折扣的范围不可能大于综合毛利率,至少是小于等于综合毛利率。真实的经营肯定还要考虑税收成本、运营成本、库存成本等多项成本。在不考虑专门拿出一笔营销经费来做会员补贴,和没有其它成本转嫁的方式之外,普通的中小微企业最后能做到提供给会员50%综合毛利率的折扣范围就是非常高了。在这里我提醒一下经营者,切记不要一开始就把会员的折扣定得太大,它会伤害我们的长期利润,同时也未必就能够招募到你真正的会员客户。如果是开业期间或者特殊节假日为了做促销,企业拿出一部分营销成本出来补贴会员,把折扣力度放大一些,当然也是可以的。只不过要把时效设置好,要把价值感做足,做稀缺性和紧迫性做足。我们认为最好的折扣力度是一个相对比较小的价格折扣,但是又刚刚好能够满足客户的比价心理,让他/她能够感受到明显的实惠。所以这里我提出两个建议:第一个建议是,在会员方案测试运营的时候,先用一个比较小的折扣力度来测试市场,在市场反馈的数据下,再去加大折扣力度或者减小折扣力度,这样一方面能给未来进一步让利留出余地,一方面是考虑长期的利润率。这就是我们反复强调的“测试思维”。第二个建议是,如果觉得折扣力度不够有吸引力,我们主张用有吸引力的赠品来弥补折扣力度的缺陷,因为赠品是可以限时限量的,能够被客户看得到摸得着,有助于营造出稀缺性和紧迫感,并且营销的成本也比较容易核算出来。第二步是定特权。特权就是体现身份感和价值感的一些会员专属的免费服务。这里的“免费”,主要有两层含义,一层是会员使用自己的特权,不需要再额外付费,或者只需要象征性地付很少的费用;另一层是商家提供的特权,不再额外增加商家的成本,也就是特权的成本已经在正常经营成本中支付出去了。举个例子来说明,经常出差住酒店的朋友们可能有华住酒店集团华住会的会员,它的金卡会员可以享受房屋价格更低的基础上,享受免费的早餐,而银卡和银卡以下的会员,要吃早餐是要交20元钱的。你看,这免费的早餐就是华住会金卡会员的特权。那么,给金卡会员提供免费的早餐,额外增加了酒店的成本吗?并没有。为什么呢?因为从银卡升级到金卡是要交50块钱的,并且这个钱是客人入住酒店的时候,直接交给前台的,对酒店来说是有实际收入的。另外,酒店餐厅本身就要准备一些数量的食材,对餐厅来说,零零星星的多几个人吃早餐,非但不会增加它的成本,还会减少它的浪费。所以这个金卡会员的特权设计,就是一个有效的、双赢的设计。提醒我们商家特别注意,如果不符合这两层含义的“特权”,就不要设计在会员特权里面,它不但会增加我们的运营成本,还会削弱我们会员体系的价值感。第三步是定赠品。赠品的目的是促成成交。赠品不是必需的,如果优惠和特权已经有足够的吸引力,商家没有必要花费更多成本在赠品上。使用赠品就像是我们在足球比赛中的临门一脚,就像是我们找到一把锤子来锤钉子,我们一定要通过这临门一脚把球踢进去,要用大力的一锤子把钉子钉死在桌面上,让成交成为铁板钉钉的事实。赠品的直观展示,对形成有利于成交的氛围很重要。如果是在实体店内,赠品最好的选择一些实物产品,要做出一个明显的堆头,要让客户看得见摸得着,才能起到最直观的效果。如果是在手机端或者电脑端的网页上,赠品也应该有较大的图片展示,给用户明确的场景感受。赠品选择的原理和特权是差不多的,特权偏虚,赠品偏实,归根结底都是在塑造价值感的同时尽量不过多增加商家的成本。或者在商家已经投入的成本里,通过剥离、组合和包装,塑造出独特的价值感来,本质上也是一种商业运用的创新。比如,实体门店的商家可以把一些尾货用来做当季促销的会员赠品,做出一个有视觉冲击力的堆头来。图12优惠、特权、赠品这三个要素,按照顺序来向会员提供。未必需要三个要素都提供给会员,只要能做到有足够的吸引力,有一定的会员参与度和认可度,完全可以只提供其中的一两个。
召开部门述职和质询会的目的是为了及时总结和反省部门过去一个月的工作,并及时把建议反馈到今后的工作中去。从理论上讲,每月一号是召开部门述职和质询会的最好时期。考虑到整理数据和会议结果需要一些时间,企业可以把召开述职和质询会的时间定在每个月5号前后,各部门负责人必须事先做好充分准备,养成良好的习惯。不能因为有关部门的拖拉而无原则地推迟或取消述职会。表3-4是召开部门述职和质询会的一个通知,通知发布之前,会议负责人要事先与各有关人员就具体的时间安排进行协调。表3-420××年度5月部门述职和质询会通知承认作成我部与各方协调一致,拟按以下计划日程召开5月份的部门述职和质询会。​ 会议时间:20××年6月5日、6日​ 会议地点:公司第1会议室​ 公司代表:董事长、总经理、企业管理部总监、张秘书时间述职部门和人员列席部门5日09:00-10:50生产部经理、主管等技术部11:00-12:00采购部经理、主管等生产管理部13:00-14:20人力资源部经理、主管等财务部14:30-16:00销售部经理、主管等生产管理部16:10-17:30技术部经理、主管等生产部、品质管理部6日09:00-10:20生产管理部经理、主管等生产部10:30-12:00品质管理部经理、主管等生产部、技术部13:00-14:20财务部经理、主管等/14:30-16:00企业管理部经理、主管等人力资源部​ 注意事项:1.请述职部门负责人留出时间,不安排外出或休假。如遇紧急情况,需事先向企业管理部报告,以便调整时间。2.请述职部门准备好上月月度实施报告(A4纸两张以内),复印6份。其他资料无需复印,不分发。3.原则上各部门由经理本人参加会议,如果不能参加,经理需事先告知企业管理部,并安排主管级别以上的员工参加。​ 联络人:企业规划部张秘书(分机168)(1)述职和质询会的内容。述职和质询会包括两部分内容。部门述职内容:对计划执行情况的总结、对结果的自我评价、对不足的反省及对未来工作的承诺。总结汇报的方法原则上没有限制,但是在实际运营过程中,最简单的也是最有效的办法是直接通过《方针目标实施结果报告书》进行说明。质询交流内容:高层对部门工作进行评价,与会者就工作中存在的问题或解决问题遇到的困难等展开讨论(有重要的指导意义),以及高层对部门下一步的工作提出要求、并承诺提供(精神和资源)支持等内容。(2)与会人员。公司经营层、述职部门负责人、述职部门骨干员工及其他特别约请的相关部门业务代表。(3)述职和质询会的形式。公司的方针计划宣讲会可以采用员工大会的形式,采用这种形式的目的是让员工了解公司的经营战略、经营目标及经营管理者的承诺和实现目标的坚定意志。成功的述职和质询会,最好采用开小会的形式。会议以述职、质询、交流及辅导等形式进行,有时候可以参照“脑力激荡法”的形式进行。(4)述职和质询会的作用。述职和质询会的作用如下:​ 部门可以向企业高层展示部门改善成果。​ 企业高层可以了解部门目标计划的实施状况。​ 可以就部门计划实施中的问题或存在的困难展开讨论,探讨解决问题的方法。​ 对做得好的予以肯定,对做得不好的予以督促。​ 高层对与会者进行指导和培训。(5)部门述职和质询会运营技巧。运营部门述职和质询会的技巧或注意事项如下:​ 除部门第一负责人外,部门与会者还应该包括部门其他主要人员,如经理助手和业务骨干。让这些员工参加述职和质询会,不仅可以听到各种意见,而且可以达到培训接班人的目的。​ 创造轻松、平等的交流氛围,必要时可以将交流发展成为头脑风暴,让与会者在会上进行充分的讨论,以便提出更多建设性的建议和办法。​ 部门负责人要坚持多肯定,多引导,少指责,少批评的基本姿态。​ 设法了解部门工作的真实状况及部门人员的真实想法,并对部门提供必要的支持,帮助协调各部门之间的关系。​ 耐心地倾听,不要轻易打断部门人员的讲话,即便是部门的辩解,企业负责人也应该认真倾听。……总之,企业高层要成为企业的教练,运用积极提问法(开放式设问),引导与会者思考,让员工自己找到答案并作出工作承诺。这样做的效果最好,不要简单地提出强制性的要求。(6)质询会备忘录。质询会上的“Q&A”(“question and answering”的简称)通常是十分有效的沟通方式,这种沟通方式有助于各部门下一步的工作上取得共识。高层的点评和总结性发言应该作为记录和总结的重点,并以“备忘录”的形式留存,分发给各部门。会议召集部门还可以据此督促各部门落实会议上就工作改善任务等所达成的共识。如表3-5所示。表3-5××企业月度质询会备忘录20××年××月述职和质询会纪要致各部门员工:感谢各部门员工参加本次述职和质询会。现将会议纪要发给你们,请各部门员工找出纪要中与本部门有关的内容,并按纪要中的要求落实相关工作。经营革新部20××年××月××日部门高层点评注塑部1以“设备稼动率”和“人均附加价值”作为管理指标并进行统计是一大进步,值得肯定。2不足之处:上个月出了一次安全事故,换气扇叶片脱落伤人……在一个月内进行安全防护改造。3品质问题要从自身找原因,增强自省意识,从成形材料、成形条件、空气、水分等方面分析出现问题的原因。4要逐步成为独立运行的公司,成型加工部门首先要了解行情,了解其他成型加工企业情况(注塑加工价格等),这件事情春节前要完成。5间接人员太多,如何精简?下周提出一个方案。组装部1采用细胞生产法装配生产线的尝试很好,即使初期效率不高,也不要轻易放弃。2成品部门要设定多能工培养目标:要求员工每半年增加一项技能,两年内半数员工成为五星级员工。必要的话,人力资源部可以在薪酬制度上予以配合。310月可能会增产,在此之前要尽快提高生产效率。4对工程不良率的反省,只提了“加强培训”,缺少具体的解决办法,还需进一步研究防呆措施。5下次开会时把何××主管带上。实装部1和上个月相比,本月的报告质量有所提高,阐述的问题更有针对性,而且有事实作支撑。产品品质的直通率才70%,太低了,这样我们怎样和对手竞争?建议设立一个专题进行改善。2生产线改善的途径是实施“InLine”管理,这样既减少了不必要的搬送,又可以节省至少20%的场地。接下来的三个月要逐步实施“InLine”管理。3增加一个统计数据:设备可动率和设备稼动率(在工程技术课上进行统计)。生产管理部1部门工作没有按照QCDSM进行总结,目标不明确,没有把握部门工作的焦点所在。2部门管理者要学会运用数据或趋势图来说明计划的实施状况,而不只是用文字。3管理者还要学会从趋势图中看问题。如产品的库存天数。公司要求的库存天数是15天,而现在产品的平均库存天数是21天,那么这时你要研究哪些品种的库存天数符合公司的要求,哪些不符合;哪些供应商的物料符合要求,哪些不符合等,找到问题之后才能实施改善。4生产管理部门是物流和信息流的控制中枢,但是该部门的管理水平已经落后与现场部门了。5生产管理部门的负责人不妨和现场部门的经理交流一下,学习和借鉴他们的成功做法,重新做一份报告。………从表3-5可以看出,这家企业的经营者具备相当高的管理水平,他的点评务实、到位,不仅可以推动部门工作向前推进,还对部门管理者进行了很好的培训和教育。(7)质询会上的约定事项课题化。除了发布以上会议纪要之外,企业还可以让质询会组织部门对质询会上的有关约定事项进行课题化处理,及时提交并跟进责任部门进行改善。这样做要比仅仅发布一份会议纪要好得多,有利于问题的及时解决。
服务成本,是指形成服务条件和能力的相关投入与支出。服务成本,是餐饮支出和服务效率分析的一个主要项目。我们从服务成本率、服务成本结构和服务成本领先策略,共3个方面,来讨论服务成本。7.2.1服务成本率服务成本率,是指服务的投入和支出所占餐饮营业收入的比率,也叫服务成本占比、服务成本强度、服务投入强度、服务支出强度等等。服务成本率,反映了餐饮服务的轻重程度。轻餐饮服务的成本占比低,重餐饮服务的成本占比高。服务成本率,也反映了服务效能的高低。服务效能高,服务成本率相对低;服务效能低,服务成本率相对高。服务成本率,也与餐饮模式设计和管理的有效性有着密切的关系。7.2.2服务成本结构通过服务成本结构,可以分析和审议成本项目的合理性和价值贡献。如果服务人力成本占比过大,说明是一个重人力的服务成本结构。如果服务环境成本占比过大,说明是重环境的服务成本结构。如果各项成本占比合理,说明结构比较平衡,没有突出和倾向的方面。但是,为了塑造优质加特色的服务,应该在结构平衡的基础上,具有一定的突出和倾向。服务成本结构示意图7.2.3服务成本领先策略服务成本领先,也是创造餐饮竞争优势的一个途径。服务成本领先策略,就是要在服务价值创造和服务成本领先上,同时做到最优化。这样,服务成本领先,不仅没有降低服务价值,而且增强了服务价值。服务成本领先策略,是一种设计,也是一种实践,两者是一种相互借力、相互促进的关系。如果餐饮的服务成本高、效率低,那么,首先就会在竞争中受挫。服务成本高、服务价值低的4个因素
需要考虑的因素包括但不限于以下6个方面:轮岗数量考核要求、轮岗对象条件、轮岗路径建议、轮岗激励牵引措施、轮岗保障机制和轮岗实施流程等。表8-2长期轮岗任用机制参考示例工作维度发展性轮岗激活性轮岗轮岗理念高潜人才需要不断锤炼和考验,在不断解决新问题、大问题的过程实现蜕变,越是优秀的人才越要轮岗。环境、工作和人际关系的变化会带来人才的新生机,打开能力天花板,打破个人舒适区,老人做新事,激发成长新动能。轮岗数量要求原则上不低于符合轮岗条件人数总数的25%原则上不低于符合轮岗条件人数总数的80%轮岗对象条件主要针对管理岗,专业岗人才参考执行,符合任意条件即纳入轮岗范围​ 近2年显示是管理层的继任者​ 高潜群体,近2年盘点结果至少有1次为789格,无123格或绩效C/C​ 其他绩优群体,近2年度绩效为A/A+,或者是绩优标签管理岗和专业岗人才全部涵盖,符合任意条件即纳入轮岗范围​ 同一岗位连续任职满3年,职责内容未发生重大变化​ 连续2年未晋升且无高绩效A/A+​ 近两年人才盘点结果至少有1次2346格轮岗路径建议导向锤炼人才,给予更大/重要职责、更难业务,弥补关键经验/经历,增强多元化业务视角,鼓励跨条线、跨职能轮岗发展。专业跨度适度,老人做新事,打破舒适区,主动刷新,优先在本部门、本体系内部同类岗位间轮岗。激励牵引措施1、组织绩效考核,管理岗轮岗指标纳入部门组织绩效考核中作为加分项,年底进行排名,给予前3名表彰和团建奖励。2、针对轮岗个人,给予半年周期异地轮岗补贴,按月发放,轮岗后1年内绩效表现优异者,或者在满1年后的人才盘点中评为789格,可获得晋升加薪倾斜。3、高职级管理岗晋升,在晋升提名前的2年周期内,必须有跨部门、跨条线或者跨职能的轮岗任职经历。4、在内部竞聘、评优表彰等场景下,轮岗人员享有优先考虑的资格。轮岗保障机制1、业务保护:管理者轮岗开始6个月内,原则上轮入或者轮出部门直接下属不进行长期轮岗安排,遵循上轮下不轮原则,维护业务的整体稳定。2、职级薪酬保护:原则上轮岗人6个月内不降级,薪酬总额不降,薪酬结构按照公司制度执行。3、绩效保护:绩效按照新岗位进行考核,设置绩效保护期,原则上保护期为2个绩效周期。4、盘点保护:超过3个月在新部门进行盘点,轮岗未满12个月的,本年度盘点结果可享受保护政策,原则上不可盘点至1格。轮岗实施流程各部门按照规则梳理轮岗资源池,确定轮岗人员,轮岗前进行轮岗沟通,发起审批流程,轮出和轮入的部门管理者和HR进行审批。硬币总有两面,轮岗也不例外,轮岗机制的推行,能够使需求部门找到符合岗位要求的员工,也能够促进人才发展,激活人才活力,但不可否认也会带来负面效应,增加人才管理的成本,业务短暂的阵痛,甚至是冲击。但无论如何,高潜绩优员工加速发展,不适岗员工调整和激活,也是管理者必然要面对的用人课题,强制性轮岗的推行提供了一个可行的解决方案。
好搜百科对“有效”的解释是能够实现预期目的。在业务管理中,有效经销商拜访自然也不会脱离“实现预期目的”这个核心标准。由于业务拜访的事务性特征明显,周而复始的长期性也容易使拜访工作变得枯燥无味,经销商拜访沦为一种形式,在很多公司成为公开的秘密。有些销售人员拜访经销商,不是十天半个月见不到人,就是有事没事往经销商店里跑,有时候出去逛街累了,路过经销商门店,也会把经销商的店当作歇脚的地。客情关系看似融洽了,经销商私下里微词颇多:你们的销售人员其实来不来都一样,每次来了也解决不了问题,我们还要招待他。销售人员在区域市场到底有没有用,这个问题其实不用讨论,中国几千万的销售人员,每年给市场带来的增值价值部分至少都是千亿级的市场。为什么有些经销商认为销售人员没有用呢?一个核心问题就是某些销售人员在常年的业务拜访中,没有培养良好的习惯、没有注重细节,一些不规范的拜访行为抹杀了销售人员在日常拜访中的功绩。虽然经销商评判拜访好坏的标准和厂家存在差别,但从最终效果来看,帮助经销商搞定销售、形成出货却是一致的。在业务团队管理中,一次业务拜访是否有效自然也围绕出货这个主要目标,简而化之就是“抢钱抢人”,具体一点、形象一点就是“见到负责人,找到生意机会”。 一、见到负责人见到负责人主要指见到能够决定生意的关键人,主要包括老板和核心店长。那些到店内走一圈,连负责人都没见到的拜访,多半是走马观花式的“扰民”。见不到负责人的走访,主要有两个原因:一是事前没有预约、没有计划,负责人也不会安排时间驻店守候,谈问题改进、进货打款自然也无人拍板,拜访自然无功而返。二是经销商认为品牌或者厂家不重要,不会特意安排时间见销售人员,这种情况下,销售人员所代表的品牌更危险,改不改善现状、进不进货,决定权都在经销商手里,销售人员去不去都一样。要见到负责人,尤其是比较重要的事情,关键从提前预约开始。拜访一定要与核心关键人进行电话预约,一来表示尊重对方的时间和精力,二来确定时间和地点。这里要注意两个问题:一是由于负责人随机事务的不确定性,可能约好了时间,销售人员到店后,发现负责人没在店里。简单了解后,知道负责人一时半会回不来,销售人员就没有必要在店内久待,简单寒暄后,打电话给负责人,拜别和简单预约下次见面的时间。一般没有必要在店内傻等,除非是负责人一再要求你等一会儿,免得让人家觉得你是闲人,也让负责人因为这次没有守约,在下次面对你的预约时降低爽约的概率。二是有些经销商对业务拜访不重视,或者想给销售人员一个下马威,预约时说没时间、有事,或者说自己什么时间在哪个朋友那儿,要求去那找他。这种情况下,菜鸟销售人员一般会一口答应,满心欢喜,为自己好不容易约了一个大经销商激动不已。其实正确的做法应该是拒绝,再约时间。记住,没有时间在办公室谈的公事,在其他地方肯定也谈不成。 二、找到生意机会这个标准包含两个层面的意思:一是业务拜访终归要落到真金白银上;二是业务拜访以找到生意机会为原则。收到现金是体现销售人员能力和价值的工作,我们常说收不到现金的销售人员是没有尊严的销售人员,一切业务拜访的价值最后还是要用钱来衡量。你为了见到负责人,做了那么多铺垫、费了那么多口水、花了那么多精力,最后这些工作成果能不能变现都围绕现金这条主线转,销售人员的脑子必须要有这根弦。所谓找到生意机会,是指发现店内提升代表品牌销量的机会,比如,通过盘点发现某个型号产品缺货并督促经销商下单回款;帮助经销商执行的某场具体活动提升销量和返单;月尾的催款进货协调沟通,甚至威逼利诱。有人说,去经销商那儿拜访,不一定每次都能见到负责人或者要到回款,但是前期的铺垫型工作必不可少,二者是因果关系。如果用这个标准作为衡量有效拜访的标尺,工作就没法开展了。需要说明的是,我们在经销商的拜访管理中,将拜访分为有效拜访和事务拜访,有效拜访直指结果,事务拜访则偏重过程。但是有效拜访和事务拜访次数的比重,将是衡量一个销售人员业务水准的指标之一。一个一年到头事务拜访次数偏高,却迟迟拿不到订单的销售人员能算好的销售人员吗?虽然隔行如隔山,销售人员千人千面,但有效拜访的业务标准大同小异。业务人员只要脑子里有“有效”二字,无论是在业务计划阶段,还是在业务拜访阶段,甚至是业务总结阶段,都将言之有物、意有所指。