多数餐饮企业创业伊始规模小,老板亲力亲为,带着少量服务员、厨师就能维持餐厅的经营。随着企业不断发展壮大,必然需要招聘大量的一线人员,吸纳更多的管理经营人才,但是餐饮业是典型的劳动密集型行业,面临人员流动性高、人才招聘难、从业人员普遍文化素质低、组织化运营能力弱等现实问题,逼着老板既当爹又当妈。即便有些企业老板重视组织建设,也是更关注前厅服务、后厨操作的管理,对于营销职能的发育、营销队伍的打造缺乏意识和资源倾斜,甚至自己也不知道怎么做营销、怎么培育营销组织。众所周知,多数餐饮企业是由夫妻店一步步艰苦奋斗而来的,凝聚着老板的心血和付出,承载着老板的宏伟事业梦想,也深深地打上了老板的个人烙印。随着企业发展,员工队伍逐步壮大,老板也希望建立系统化的管控体系和营销组织,但是长期的管理惯性和人才匮乏,老板们普遍陷入想放权又不愿放权、想放权又不敢放权、想放权又找不到可放权的人才的矛盾中。同时,一线员工,乃至中基层的管理者要么没有想法(不愿想),要么有想法又不敢说,更不愿承担责任和风险,最终只能是“老板说什么,我们就干什么;老板说怎么干,我们就怎么干;老板给多少钱,我们就干多少事;老板推一下,员工就动一下”。我们经常看到的是老板着急,员工“等靠要”。长此以往,企业只能是老板文化和个人权威,组织化运营体系和职业化团队建设无从谈起、遥遥无期。当然,有一部分餐饮企业也在尝试着构建系统化的营销组织管理体系,希望通过组织化的力量提升营销能力,推进各项营销策略的落地,但运营或者营销部门往往拿不出系统的策略和办法,或者提出来的意见没有创意,最终还得老板自己策划。姑且不论老板拿出的策略办法是否有效,但营销职能不健全、专业化人才匮乏、一线员工能力不足,结果是下面接不住,再好的想法也会大打折扣,甚至落不了地,最终只能半途而废或者不了了之。张××是一个有5家中型餐厅的企业老板,虽然企业有比较健全的管理部门,但是张老板一直不放心各部门经理的管理能力,很多事都要亲自过问,采购进货、管理、营销、招聘,而且店里离开了他就运作不了,他必须每天在各个店里巡视。下属也是事无巨细地向他汇报请示,请他决策。开始的时候他是愿意的,后来慢慢发现什么也不能干了,离不开成了最大的心病。全公司就他最忙,经常同时接两三个电话,每天来得最早、走得最晚。结果企业四五年也发展不好,他觉得身心疲惫,没有几个得力的助手,而中层干部感觉备受压抑,无施展才能的机会和发展空间,纷纷离职。
“当然”,我继续说,“事前充分的沟通,让员工理解新制度的意图,仅仅是制度执行不顺利的可能原因之一。但第一步没做,在这样的情况下,我们没有办法知道是否还存在其他问题。”“是的!您说还可能遇到什么问题?”“如果员工充分理解了公司的意图,感受到了公司对他们的善意,就有动机参与公司的变革。但凡事有动机是一回事儿,能做到是另一回事儿。“比如一个人有动机去改变世界,但是做不到,您觉得可能哪里出了问题?”“能力不够!”他不假思索地回答。“正是如此!动机有了,我们还要看员工有没有变革的能力。在股权激励方案这件事上,就要看他们想获得公司的股权分红,要如何改变自己?要掌握什么能力?他们有办法提升能力吗?“如果这些都没有,公司要做什么,比如提供培训、读书、尝试实践、管理者指导等学习的机会,才能让他们真的开始行动。“当动机带来的尝试欲望大于能力欠缺带来的焦虑时,人们就会行动。否则,他们不会采取任何行动。”“我明白了。看起来,是我们把事情想得简单了!我们以为管理制度也好,内部创业也罢,还有最近的股权激励方案,其实都是为了员工,无论从能力上还是收入上都有提高,是公司对他们表达善意。“既然如此,他们就该悉数接受,不应该有牢骚。“经过您的分析,我发现管理层对员工的好,他们没有理解到,因此产生了误解。而执行人毕竟是他们,这就相当于用强制力来逼迫员工去执行他们不理解的政策。“误解让我们所有的努力都付诸东流。”对此,我无需多言,只给了他一个微笑。【后续进展】事后,我为这家公司做了股权激励的咨询项目。第一步就是打通上下级沟通渠道。当员工充分理解了公司管理层的真实意图之后,他们不但对整套方案表达了前所未有的支持态度,而且给管理层提了很多好的建议。我们将这些建议融入股权激励方案,员工的积极性被充分调动起来,公司也开始吸纳所需的年轻人才。如今,他们已经在跨境电商出海平台上成功地打造了自己的品牌。【管理提示】(1)任何方案,仅仅是实现企业变革目标的工具,是手段而非目的。变革要想成功,必须落实到改变行为这个层面上。行为的改变,又取决于人的思想,因此,实现变革的首要工作是统一思想。当思想统一了之后,企业管理者按照这个思想制定出来的方案,才是真正地能被落地执行的。否则,再漂亮的方案,也仅仅是打扮艳丽的工具,不会给公司带来真正的改变。(2)在公司发动变革的时期,沟通的重要性不言而喻。真正的对话,其实是共同的分析。当大家就一个问题贡献智慧、仔细分析时,才是真正有效的对话。变革时期,因为每个人都熟悉的规则、制度要发生改变,所以每个人都要改变自己的习惯行为,来适应规则、制度的改变。这意味着管理者要不断地接受被制度约束的员工的反馈,与他们开展真正的对话。唯有如此,才会真正地找到制度难以落实的原因,从而找到解决问题的办法。(3)大多数管理者是强势的,特别是曾经取得过令人瞩目成绩的公司管理者,他们很难看到自己的问题。但认清自己,是实现变革的第一步。因此,管理者在采取具体的行动之前,首先要认清自己,认清公司所处的环境和状态。如果自己做不到(这很难),可以找到信任的第三方来帮助你获得对自我的清晰认知。(4)当管理者推广任何变革方案都遇到阻力时,换方案并不能解决问题。案例中,企业的管理者先推行了全新的管理制度,后发动内部创业,再寻求股权激励。这些变革措施,无一顺利落地。换方案并不能帮你达到变革的目的,反思并寻找阻碍变革的原因,才是解决问题的出路。【咨询提示】(1)面对强势的管理者,咨询顾问要采取“呈现后果法”来引导客户,引发客户反思,自己找到问题的答案。提供答案的咨询顾问,永远成为不了最优秀的顾问;引导客户反思,自己找到答案的顾问,才是顶级的顾问。(2)当对面的客户表达出强烈的情绪时,咨询顾问必须能稳住自己的情绪,不要被坏情绪带动。案例中,客户直接否定了咨询顾问提出的问题时,其实也表达了对自己不理解的问题所带来的困扰,并对顾问产生了怀疑。此时,咨询顾问不能激动,不能依赖和过分使用自己的专家权力来强制客户接受你的观点。更好的做法是,回归客户提出质疑的问题点上,表现出对他的观点有兴趣,让对方明白,你一直在关注他的问题,而不是你主张。这样,就能建立起你们之间共同的对话,从而对他所质疑的问题点共同做出分析。(3)优秀顾问不会因为客户表达出强势的态度,就放弃自己的主张。
作者|陈春花朱丽迅速扩张的新领域、未来以来的迭代、人工智能的渗透、层出不穷的新商业模式、融入生活的数字技术、超出想象的变革步伐……这些变化同样要求组织管理做出相应的改变,而且改变需要遵从一个全新的、结果导向的模式。组织管理始终是围绕提升组织效率这个核心命题进行展开的。从泰勒时代的分工,解决劳动效率最大化的问题;到马克斯·韦伯和法约尔的分权,解决组织效率最大化的问题;再到福列特的分利,解决人的效率最大化的问题。这些经典理论与模式在过去指导着无数企业改善了管理、提升了效率。但是,今天我们的组织管理与以往存在很大的差异——◆强个体出现,组织与个体之间关系改变。◆强链接关系,影响组织绩效的因素由内部转向外部。◆技术创新及其普及速度加快,驾驭不确定性成为组织管理的核心。◆组织不再具有“稳态”结构。◆“共生”成为未来企业组织发展的进化路径。那么,在互联网技术与数字化生存背景下的劲头,组织的效率从何而来?——协同管理,可以让系统整体效率最大化。在商业由“工业时代的发展”转向“数字化时代的发展”的变革下,要让企业发展好的关键在于:需要实现组织管理新旧逻辑之间的转换。其具体内涵概括为四大基本观点。观点一:系统思维VS原子思维企业是个整体,综合才是管理的真正精髓,这是一个最真实的事实,我们需要回归到这个真实之中。过去所谓的“分割”思维已经不适用于数字化时代,管理需要回归到“整体论”上,按照“企业是一个整体”的视角去理解企业的经营与管理,尽可能地让我们贴近企业的真实情形。管理就是面对事实解决问题,而问题的高效解决需要系统的思维,即整体论的方法论指引。因此,获得绩效的核心关键是,把企业看成一个“整体”,而非分割状态。观点二:协同VS分工互联技术的出现,以及更加巨大的变革与冲突,导致不确定性增加,人们越来越觉得无法获得“稳态”。一切都在重构之中,认知重构、价值重构、思维重构。这些重构无疑需要一个更加广泛的视野、更加互动的关联以及更加开放的格局,这更类似于一个“生态系统”的逻辑,复杂、多元、自组织以及演进与共生。处在这样一个时代,组织必须能够整合更多的资源,这需要开放、整合创新的管理范式。因此,管理的效率不仅仅来自分工、分权、分利,更来自协同,因而要求组织具备一些新能力:“强链接”能力、构建柔性价值网以及形成“共生逻辑”。观点三:零和博弈VS互利共生今天组织最大的挑战是持续的不确定性、无法判断的未来以及万物互联的深度彼此影响。因此,企业要想成功必须更贴近顾客需求的投入,把产品和服务做得更深,深入到顾客无法离开;把产业链创建得更加融合而具有多利性,以至于每个环节的参与者都愿意开展合作,共同为产品和服务付出;组织更有弹性,经得起市场变化带来的震荡并能够寻找机会实现突破;更重要的是,它们能够把组织所处环境中的各种资源集合到价值创造的方向上,凝结成更广泛和更集体的智慧。“共生”选择就是让组织形成命运共同体,拥有集合智慧与重要逻辑。零和博弈的竞争逻辑围绕的是比较优势(比别人做得好),共生逻辑围绕的是客户价值(共同做好);竞争逻辑围绕的是满足需求(已有需求),共生逻辑围绕的是创造需求(新需求)。因此,“共生逻辑”才是回归客户价值、创造和唤醒顾客需求的商业底层逻辑。观点四:二元对立VS互为主体数字化时代,企业要有构建和融入价值网络的能力。但是要激发价值网络中各主体的创造力,就需要整个价值网络中的成员互为主体。只有互为主体才能形成资源共通、价值共创、利润共享的格局,并实现单个个体不能实现的协同价值创造。因此,对于企业来说,必须转变观点,不能再沿用二元对立思维,他给我供应商品我是主体他是客体,而是真正建立在互为主体的关系之上的精诚合作。只有做到互为主体,整个“生态圈”中大家才能彼此共担风险、共享利润,做到真正的协同,从而产生巨大的系统效率,实现“做大蛋糕”的目标。数字化时代,企业要具有与不确定性共舞的能力,需要明白价值再也不由企业单独创造,而是由顾客和多家企业共同参与创造;需要企业抓住由“分”到“合”的价值创造转换的本质规律,构建“命运共同体”;需要建立一种强链接关系,把顾客和企业联系到一起,整合上下游资源。因此,不确定与数字化时代最大的确定——协同是组织效率的本质。请记住,协同为王!书名:《协同:数字化时代组织效率的本质》作者:陈春花朱丽出版社:机械工业出版社出版时间:2019-09ISBN:9787111635321