这两年由于通货膨胀，很多国内的经济学家得出了这样的结论：价格的上涨将是一个持续性的行为。这个持续性的行为，会给零售行业带来这样一个变化，就是顾客对于价格越来越不敏感。所以我们无论是做商品还是做促销，关注点一定要在商品上面，在消费群体上面，放在目标顾客上面，如果你的商品结构是中低端的，你的顾客结构一定是中低端的。反之，无论是多大的门店，只要你的商品结构、顾客结构存在问题，销售结构就一定有问题。所以，门店中的商品结构是有功能的。不同的商品会有不同的目标群体，通过商品结构进行目标群体的组合，为门店带来更多的顾客。

商品结构决定顾客结构，也就决定了商圈结构。在商品结构有五个重点，最重要的一个就是确定“以采定销”还是“以销定采”。很多三、四线城市甚至更小城市的中小零售企业面临很多问题，供应商单一、商品结构多为中低档、缺失很多品类或者商品，其实这些问题与当地的供应链有很大的关系。大多数企业的采购是当地供应商给什么商品，就卖什么商品。如果在十年前这个问题不是很重要，因为超市行业，对中国老百姓来讲，还是一个比较新兴的行业，而且也没有太多的竞争对手，所以商品摆上去就会有顾客买，而且那个时候很多顾客对于品牌和商品品质的需求没有这么高。现在顾客对品牌、品质的需求，越来越高，而且现在最最关键的是，消费者比企业采购更专业，尤其是对自己喜欢的品类，什么品牌的饼干好吃，什么品牌的巧克力好吃，比企业采购都要专业。

河北有一家非常知名的企业叫北国商城,笔者曾对它做过细致的研究，它的营销策略就是突出商品品类。如咖啡，我们都知道咖啡在很多门店是一个结构性商品，因为中国人不爱喝咖啡或没有喝咖啡的习惯，但是现在很多年轻人都喜欢喝咖啡。笔者在坐飞机的时候，有时候也会留心观察，发现点单率最高的就是咖啡。

咖啡的消费群体有两类：一类是过节买咖啡礼盒送人的，这种顾客群体，一般来讲他可能不喝咖啡，所以他会挑品牌比较大的雀巢咖啡；还有一类顾客是真正喝咖啡的，他对品牌及口感有要求。通过网络搜索销量最大的咖啡，发现12包装的越南G7咖啡（中原咖啡）价格比雀巢便宜，单包的价格只有五、六毛钱，但它的味道更适合亚洲人的口味，更好喝，因此它在网上的交易量和销量都排在最前面。北国商城用了两节货架陈列咖啡，一节货架摆放雀巢和麦斯威尔，因为它们形象产品，另外一节货架陈列的是G7咖啡和一些进口咖啡。顾客看到这些产品会有一个印象，就是这家的咖啡品类很齐全，买咖啡就去这家，于是咖啡的目标群体就会被吸引过来。

所以说，一家门店的顾客是由一个一个目标品类吸引的不同消费群体组成的，有年龄特征，也有习惯特征，这些都要深度研究，如买完咖啡的人还会买什么商品。顾客有种想法就是买东西一定要去商品最齐全的地方，因此如何构建商品结构，保持门店的持续性增长是企业必须要研究的。