在这个自媒体、全媒体时代，媒体理念已经大为不同——到了“一切皆媒体”的泛媒体时代。照这样的理念，餐饮业应该也是绝佳的自媒体、全媒体才对。

一个餐饮门店，一天接待的客人数，少则几十人，多则几千人。一个店的员工数，少则几人，多则几百人。还有供货商等各种利益相关者，几人到几十人不等。再加上众目睽睽之下的餐饮店，它本身就是一个媒体——要调研一下，能够吸引多少路人的注意力。其实，餐饮品也有媒体功能。

这样来说，好像理念一变，眼前事物的面目，也全然不同了。餐饮业的自媒体、全媒体化，也会使我们门店的餐饮场景改善——整体品质感更好了，吸引力更强了。

2.7.1 具有地标性和影响力

餐饮品牌与选址结合起来，要做到在本地具有地理标志的作用，并且对社区形成一定的影响力。这是餐饮业应该做到的事情——麦当劳、肯德基在世界范围，就做到了这一点。

在本地，具有地标性和影响力，这是对餐企的基本要求。比如：要指路，说在肯德基往北200米就是；要约会，说就在麦当劳等等。

成为地标，说明已真正占领了公众的心智——被人们乐于提起、引用和标注，融入到了人们的语境和生活中。

形成社区影响力，证明已经介入了社区生活——成为了社区生活方式的一部分——在社员生活中，会主动、频繁地消费该产品、服务的有形和无形价值。

2.7.2 金角银边草肚皮

金角银边的广告效果最好，草肚皮的效果就要差好多。

金角是指两条路交汇点的把角位置；银边是指把角位置往街里边走的位置；草肚皮是指一条街中间的位置。

金角，是一个四通八达的位置，人流汇集，往来繁复，营商条件得天独厚；银边，仅次于金角，是街道把头的位置——很容易察觉，但人流量一般也会下来一些，占到把角60-80%的水平；草肚皮，由于到达街道的深处，人流量大为减少，一般已不足把角的三分之一，比较价值骤然下降。

当然，不同的餐饮模式，其选址模式或策略，也千差万别，不能遵循一种套路。餐饮门店的广告效果，主要针对主体目标顾客群和周边人群，大幅扩展的必要不大、效率不高。

因为麦当劳、肯德基的模式和定位，针对的是宽幅目标人群，所以他们的门店，可以在各个层次商圈，选择最黄金、最主流的位置。

2.7.3 面向人流和街口

无论是街边店，还是店中店，都有一个立店位置选择的问题。

一般来讲，广告效果与吸引力、人流量、注意力、驻足率等有直接关系。餐饮门店面向人流、车流和街口，可以放大展示和广告的效果——这个效果是可以算出来的。

虽然，最终、最核心的广告效果，还是来自于产品和服务所传递出的信息。但是，包括门店外立面展示在内的其它广告效果，可以加乘产品和服务的广告效率。

2.7.4 面向大街和广场

一般来说，大街和广场的视线开阔，广告效果要好一些。

但是，也不能一概而论。因为有些广场或大街，近期还很难形成人流、车流——看上去人车寥落。这样，就不会有出色的广告效果。

由于中餐模式丰富多样，可以把门店的广告效果，作为一项考虑——增强广告揽客能力。

但是，一定要依据自身定位，面向目标顾客群体，进行形象展示和劝说，这样做的效率要更高一些。

选择大街和广场，要统计人流、车流和目标顾客群体的数量，不能在没有数据和分析结果的支持下，就冒然进驻。

2.7.5 长宽比例和外立面积

餐饮门店外立面的长宽比例，可以给出一个黄金比例：最传统的是1:0.618的黄金分割法则。而现在新款的设计中，采用16:9或16:10的比较多。

当然，这是最标准的数据，可以据此来调整，以符合环境要求，也要使视觉效果最佳。

一般来说，外立面积越大，与视觉的接触机率也越高。有效地利用餐饮门店的外立面积，是增强广告效果的技术方法。

有效增加外立面积，一种可以选外立面积大的、可扩展的；一种可以做造型，也是增加外立面积的一种方法。

不管怎么样，外立面的性价比，以及利用效率——揽客和形象展示，才是最重要的。

2.7.6 商标

商标，是餐饮商户或企业的商号——解决了是谁、叫什么的问题——是商品和服务的识别、标示手段，跟一个人的名字一样。除此之外，还有理念识别和行为识别，都是一体的三个部分。

商标所具有的标志、品牌和广告性质，是不言而喻的，大家都明白这些。但如何在餐饮门店，实现商标广告效效率的最优化，却是各有各不同的理解和办法。

在餐饮门店物业建筑上，有效利用商标的标志、品牌和广告功能，是取得公众、社群、目标顾客群体关注的一种策略。

商标作为名号，在物业建筑上，首先给人的视觉冲击力和好感最重要，而后就是联想、波及、渗透、记忆的效果。

2.7.7 广告位

占据一个性价比高的有利位置，是餐饮业选址的首要任务。除此之外，争取有利的广告位，也是选址和餐饮门店租赁，要谈判的重要条件之一。

现在是立体城市，已不是过去那个——让人一目了然的平面城市了。现代城市的空间构造，层层叠叠、曲曲折折，高入云中、深入地下，繁复多变、切割成趣。

这样，受此空间环境变幻的影响，人流动线形态也发生了变化——内部动线、内外连接动线、外部动线——把人流分割为不同的部分，一旦汇集，又特别巨大。不同的动线，人流的性质和数量，也是彼此不同。

所以，按照目标顾客定位，在相应的人流动线上设立广告位，进行展示、指示、劝诱活动，以增加门店客人流量。