（一）转基因的争议

作为食用油行业的从业人士，我经常会遇到朋友询问：转基因食用油到底有没有问题以及与此相类似的问题。我的回答通常是：转基因食用油是用转基因原料生产出来的食用油，成品食用油中并不含转基因成分，转基因成分作为蛋白质都留在粕里了。所以，不管转基因有没有问题，都与食用油没有关系。转基因食用油与非转基因食用油没有区别。

所谓基因，是生物体的遗传功能单位，存在于生物体的蛋白质中。油脂作为一种能量物质，只负责为生物体提供能量，不具有遗传功能。

已获商业推广的转基因技术有许多种，如抗软化、耐运输的蕃茄等。与粮油产品相关的主要有以下两大类。

第一类是插入BT基因，获得抗虫性状，主要用于水稻、棉花和玉米。BT基因来自苏云金蚜孢杆菌，它是一种能够产生杀虫晶体蛋白的常见土壤细菌。

第二类是插入一种农杆菌片断，以获得抗除草剂性状，主要用于大豆和油菜籽。

目前，引发健康争议的主要是第一类转基因。BT蛋白原本就是作为一种农药被广泛使用的，在使用这种农药的过程中，人体要做好一定的防护措施，因为它对人体有一定的伤害。当这种BT蛋白被植入水稻和玉米中，使得这些农作物能够避免昆虫的伤害，但是，BT蛋白也可能危及人体的健康。广西等地区种下转基因玉米之后，老鼠绝迹、母猪流产之类的传说都是转基因玉米对哺乳动物有毒的例证。而且，水稻和一小部分玉米是作为人类的主食而存在的。如果转基因水稻或转基因玉米具有毒性，那就会直接威胁人类的健康。美国人的食谱中，转基因食物占较大的比重，以2007年为例，仅仅转基因玉米就占美国食品的7.1%。

第二类转基因的目的是为了保护大豆和油菜籽不被除草剂杀灭，不具有类似BT蛋白那样能杀灭害虫的毒性。转基因大豆或油菜籽经过油厂的加工，将植物油与含转基因成分的豆粕或油菜粕分离。含转基因成分的豆粕或油菜粕主要当作饲料喂养禽畜。中国进口大豆最多的是2010年，进口了5480万吨的大豆。按照80%的比例能产出4384万吨的豆粕。猪的料肉比为4：1，4384万吨的豆粕可产出1096万吨猪肉，中国人平均每人每天吃50.8g猪肉，1096万吨猪肉可以供应6亿人一年食用的。

中国进口转基因大豆和油菜籽已经有十多年的历史了。也就是说，转基因大豆和转基因油菜籽这么多年、这么大范围的食用，还不曾听说有禽畜或人类吃出毛病的消息，这与刚开始种植就传出大量动物异常现象的转基因玉米有明显的差异。所以，我可以得出一个谨慎的结论：具备抗除草剂功能的转基因大豆和油菜籽，相比具备杀虫功能的转基因水稻和玉米来说，应该是安全的。

近年来，转基因水稻和转基因玉米在中国被悄悄商业化种植的传闻引起消费者的强烈抗议，以转基因原料生产出来的豆油和菜籽油属于“躺着中枪”，也被批判了。消费者并不了解转基因农产品分为有毒（抗虫）和相对无毒（抗除草剂）两大类，也不了解食用油不含转基因成分，以及含转基因成分的粕作为饲料在中国应用已经有很长时间和很广的范围。其实，即使是食用油行业的内部人士，大部分人也对转基因食用油不甚了解。所以，才会有食用油企业摇旗呐喊，发出“转基因无害、转基因是政府支持的”之类的口号，反而越辩越不清楚、越辩越引起消费者疑虑。

（二）转基因技术有待商榷

虽然，所谓的“转基因食用油”并不含转基因成分，即使是含转基因成分的豆粕或油菜粕也不对禽畜或人体造成威胁，但是，基于下列理由，笔者认为转基因技术的发展值得商榷。

（1）转基因作物毕竟是非自然的产物，违反了生态平衡规律。种植抗虫转基因棉花、水稻和玉米以后，BT蛋白并不能对所有的害虫都有效，它只能抗鳞翅目昆虫，如棉蛉虫、玉米螟等害虫。种植转基因水稻、棉花和玉米后，抗鳞翅目昆虫是变少了，但其他一些原本次要的害虫却变成了主要的害虫。另外，时间一长，抗鳞翅目昆虫也会慢慢获得抗BT蛋白的能力。农民不得不使用更多的农药，这使种植转基因水稻、棉花和玉米就能减少农药使用量的初衷破灭。种植抗除草剂的大豆和油菜籽以后，田间会慢慢长出一些任何除草剂也杀不了的超级杂草，迫使农民加大除草刘的用量，加大对自然环境的伤害。

（2）转基因技术本身并不能保证农产品高产。前面说过，种子植入转基因的目的只有两个，抗虫或者抗除草剂，与种子本身的品质无关。转基因技术需要寻找品质优良的种子植入基因，它只能间接帮助农作物提高产量。如通过免费派种来迅速推进良种的传播，通过减少农药和抗除草剂的用量节约农民的人力和资金投入（只能维持短期效果），而且，有数据表明，转基因技术其实很可能会降低种子的高产品质。

（3）转基因技术并不能解决人类的粮食问题。相反，它很可能加剧了人类的粮食危机。孟山都、杜邦等公司开发转基因技术，其实是为了打通产业链，获得超额利润。孟山都、杜邦原本都是做化工产品出身的，它们发展转基因技术，目的是为了推广与转基因种子配套的农药和除草剂。产业链打通以后，它们可以把转基因种子免费发给农民，再通过农药和除草剂把钱赚回来。这样一来，一般的只做种子或者只做农药除草剂的公司是无法与之竞争的。在消灭竞争对手之后，孟山都、杜邦等公司就可以提高转基因种子、农药或除草剂的价格，把农民逼入绝境，而且，农民发现，一块土地种了转基因农作物以后，就种不了别的农作物了，农民别无选择，只能被提供转基因种子的公司剥削。由于全球化中一些公司的垄断经营，利润向控制转基因技术的公司集中，人类的粮食危机只会越来越严重。

（4）转基因技术使得孟山都、杜邦等公司在种子上获得了各种专利，垄断种子供应市场。农民甚至失去了千百年来自己留存种子的权利，由于转基因技术的发展，在全球范围内，许多农产品越来越单一，以至于需要在北极地区建设全球种子库来防止许多种子灭绝。农作物种类的单一性会大大降低农作物抗自然灾害的能力，人类的生存因此将面临极大的威胁。

为了应对转基因技术的威胁，需要消费者、企业和政府三方的共同努力。消费者和企业是弱势群体，比如目前市面上，鲁花非转基因菜籽油零售价为90元/5L左右，而转基因菜籽油一般不高于70元/5L。消费者很难多花20元购买非转基因菜籽油。对企业来说，以九三油脂为例，2005年，九三油脂沿海的大连和天津两个厂通过压榨进口大豆赚了8000万元，而位于黑龙江的五个压榨国产大豆的工厂则亏了6000万元，不受利润引导的企业是难以长期经营下去的。只有政府才有能力通过财政补贴等手段引导国产非转基因农产品的发展，抵御转基因技术的入侵。如果都像某地方政府一样，片面追求GDP的增长，与孟山都联手大力推广几千万亩转基因玉米的种植，那么中国的粮食安全永远不可能得到保障。在粮食问题上，一定不能讲市场经济，只能靠政府主导。