​ 每日都有需求。

​ 价格水平较低。

​ 需求时间集中。

​ 需求时间短暂。

团餐的消费特点告诉我们：在有限的时间、有限的空间内经营团餐，应对集中的需求，应以速度为核心、批量为基础设定运作。饮品的销售以成品或半成品（现调）快速满足集中用餐需求。