套餐搭配:投放现调机设备(提供汽水、果汁、咖啡、奶茶、豆奶等调制冷热饮品服务),可以满足团餐消费时间段集中,员工以自助形式随餐刷卡消费。
自由点购:投放冷饮设备或自贩机,员工刷卡或第三方支付,满足即时所需。
不提供收银服务:就餐区域投放自贩机,员工可自由选购。
由于投放这些售点的设备属于重资产,投放前要测算投入产出,要有明确的投放指引,对每台设备的最低销量要求,要综合考量日常就餐人数、福利情况、套餐要求、点购率、其他产品销售状况等。
团餐销售预估=(团餐人数×人均饮用量×单价)/12个月
设备折旧=采购原值/(折旧年限×12个月)
销售利润=销售预估×利润率
当销售利润>设备折旧时,才考虑投放设备。