局部创新是指针对产品的一部分功能、概念、技术等要素进行创新，不断完善或者丰富产品，使之和竞争品形成差异，但同时还能借助竞品已经形成的市场基础，获得跨越式的发展，通过局部创新，企业可以快速地借势崛起。在乳品行业，完全创新的产品层出不穷，很多创新产品没有把握住消费者的需求，在产品上市之后就开始走向没落，但局部创新的产品，则越走越远。

品类跟随

2005年4月，达能将子品牌“碧悠”交由光明乳业生产运营，这是一款定位于润肠保健功能的酸奶产品。此款产品以墨绿为主色调，产品的功效描述为：含充足的B益畅菌，每天饮用碧悠酸奶，连续饮用14天，临床验证能有效改善胃肠传输功能、促进消化系统健康。由于产品口感细腻并且具有一定的功效，因此深受消费者的喜爱。

2006年销售收入约达2亿元，同比增长约700%；2007年4月前，其单品在华东市场占有率约15%，华南市场占有率约12%。因达能与光明之间的合作出现问题，达能将碧悠品牌交由蒙牛乳业生产运营。碧悠经过2年的市场运作，特别是在华东地区，其高端的品牌形象和良好的销售势头，已经成为功能酸奶中的领导者。

光明发现此类产品有良好的市场前景，根据运作“碧悠”所积累的经验和企业在低温酸奶上的技术优势，推出了和“碧悠”功能类似的产品“畅优”。据光明乳业总裁郭本恒介绍，畅优是其自主研发的高端酸奶，畅优菌种为光明独家使用。畅优的产品功效描述为：添加光明独创的B+100活性益生菌，此菌具有调理肠道的功能。畅优上市后，展开“7天大挑战，健康新体验”活动，主动承诺参与者体验7天感觉无效即可换货或免费换赠具，据2011年光明年报显示，畅优销售达到8亿元。

光明通过局部创新、采取品类跟随的方式，快速切入调理肠道乳品市场，并获得良好的市场收益。随着光明畅优产品的发展势头，国内开始出现同类型的跟随创新产品。如表3-1所示。

表3-1 同类型产品的相关指标对比

通过对比发现，这些后期跟进的同类型产品，无论从包装，还是产品概念、功效描述和目标消费人群方面都大同小异，唯一不同的是品牌。这些新进入的产品借助前面品牌产品概念的影响力，不需要再开展消费者教育工作，只需要做推广工作就可以了。

风潮跟随

老酸奶本来是青海、西藏、内蒙古等地区的传统酸奶制品，是牧民家里的常备食品之一，其口感独特，采取自然发酵的方式制成凝固型酸奶，可以用勺子挖着吃，但不能进行规模化生产。2008年，青海小西牛乳业开始生产老酸奶，其形态为凝固型酸奶，由于其产品来自天然无污染的青海而深受到西宁旅游的顾客的青睐，甚至有顾客通过飞机托运到自己所在城市。小西牛发现商机后，开始着力推广此产品，自2009年起，销量开始上升并走出青海，在上海、北京等一线城市销售产品。

大城市的消费者深受乳品质量安全事件的影响，对产品很挑剔，而老酸奶从品类的名称上看，一个“老”字把传统口味已经表达得很清楚了；从包装上看，以“青花瓷碗”的设计为主，这正是当时消费者需要的。当来自青藏高原的老酸奶出现时，消费者已经不再考虑价格因素了，虽然5元/杯的价格略高，但依然供不应求。随着老酸奶的市场不断扩大，各类区域型乳品企业看到老酸奶未来的发展机会，在短期内，老酸奶向全国市场铺货。

山东某乳品企业，连年亏损，由于快速跟进老酸奶，在产品上市3个月后即扭亏为盈。完达山乳业一直在华北不温不火，因为老酸奶，迅速在华北地区崛起。很多乳品企业因为老酸奶而销量大增。

表3-2 同类型产品的相关指标对比

老酸奶不但在乳品企业间成为风潮，在消费者之间也是如此，以吃老酸奶为时尚。从这些品牌的产品来看，基本没有差异，所做的创新也很少，所谓的局部创新就是在地域文化上做出改进，以迎合当地消费者的心理认知和需求。

君乐宝红枣酸奶升级

2007年7月，河北君乐宝乳业的红枣酸奶上市试销，这一具有中国传统滋养功效的食材和酸奶相结合的创新产品，以其独特的口感赢得了消费者的认可，经过君乐宝的大力推广，在短短六个月的时间内，异军突起的红枣酸奶迅速从华北市场蔓延到整个长江以北市场。2008年，行业内各乳品企业都开始跟进红枣酸奶，从此全国掀起了一股红枣酸奶的旋风。

君乐宝红枣酸奶的成功是产品的养生定位和对消费者健康需求的准确把握。随着国内伊利、蒙牛等领先企业的跟进，各地的区域型乳品企业也顺势推出同类产品，红枣酸奶成为市场上竞争最激烈的品类之一。

2010年初，君乐宝推出复合红枣酸奶，即在红枣食材的基础上添加阿胶、莲子和枸杞，搭配出阿胶红枣、莲子红枣、枸杞红枣三种复合口味，不仅口味多样化，还突出食材养颜、滋补、安神的功效。君乐宝复合红枣酸奶将阿胶的滋补、枸杞的润补、莲子的清补功效与红枣的益气补血充分结合，开发出满足消费者补养需求的功能产品，市场销量一路攀升。君乐宝通过升级红枣酸奶，完成产品的局部创新，进一步引领中国传统养生酸奶市场。

产品的局部创新，看似是跟风和模仿，但实质是紧跟市场步伐，通过改变口味、包装、容量等方面，有效地避开与市场领先者的直接竞争，并借助一些细节上的改变形成与该品类产品的差异化，借势而上，满足市场的需求，提升企业的竞争力。

企业如果进行完全创新或者开创新品类，需要投入大量的费用调研、研发、生产、市场推广、广告传播等工作，成本相对较高，后期还要做消费者教育工作，在此过程中会有大量的费用产生，大部分产品的未来不可预测。通过局部创新，借助开拓者的市场教育基础，在适当的时机切入市场，这并不是对市场的破坏，而是为扩大市场所做的支持工作。