这很容易理解，但却有很大的难度。研发，一是讲究花色的丰富性，这与规模产能有矛盾；二要讲究快变，这与稳定积累有冲突；三要讲究效率，可以试验，但不是大额投入。

而加工中心由于集中，更容易整合人才、整合资源、整合培训、整合标准，甚至可以整合生鲜营运。以生鲜加工中心为载体进行商品研发，超市可以创造更多不同价值。