有些企业开发新品很草率，看市场流行什么品类就开始跟风，没有对新品生命力的考量。一个新品如果没有3年以上的生命周期，都不是值得投入、开发的。市场上刚流行，你再研发跟进，再招商铺市，开始动销也要接近一年的时间。如果是短期产品，产品上市不到半年，这个品类就可能消失了，你的产品会死得很惨，毁了品牌和口碑，也丧失了经销商对厂家的信任。比如黑水品类有过短暂的流行，一些厂家不考虑这个品类是流星产品还是长线产品，开始跟随，因为这个品类就是流行尝鲜性产品，不具备品类长久的生命力，所以很多品类上市一年就消失了。这方面要看国家趋势、消费者趋势、品类趋势，要有全面的分析，要有战略眼光和未来3~5年的品类空间规划，这样才不容易出乱子。未来有生命力的品类特征：健康、节能、环保、好的体验，国家提倡，消费升级趋势等。

食品新品开发的原则和注意点：
（1）应符合现代生活发展趋势：安全、健康、绿色、便捷，以“清淡”为主线。

（2）应符合国家总体政策性规划，避免用稀缺资源或今后可能会禁止使用的天然（野生）原料（如发菜）及生产产品时的高能耗、高污染（如废水）。
（3）原辅料注意地域性和季节性，以免提高成本和影响销售（季节性断货）。
（4）开发产品时注意专利等知识产权，特别是外包装。
（5）随时关注国家相关标准及政策，制定产品标准，特别是地方性土特产类产品。
（6）以成本为关注焦点。