（1）何谓新零售？

什么是新零售呢？经考证各种说法，笔者认为新零售的含义大致可以总结为：利用互联网技术收集消费大数据，打通线上线下，为消费者提供更好的体验，同时构建高效供应链，最大限度满足消费者价值。其中，包含了几个关键词：

大数据：用以掌握消费者行为，这是构成新零售的基础。

打通线上线下：让消费者购物兼顾便利与体验。

高效供应链：缩短消费者的收货时间。

满足消费者价值：新零售应该比传统零售更好地促成消费者的价值实现。

新零售是马云所提出的，而京东对新零售的理解则是“无界零售”，在“知人、知货、知场”的基础上，打破传统零售在空间、品类和供应链上的组织形式，重构零售的成本、效率与用户体验。

从上述几个要素来看调味品行业，我们会发现调味品行业在整个零售的价值链上是断裂的，还无法有效地形成消费者购物的高效闭环。目前，大部分的调味品厂商还是采取传统单向批发流通的经营模式，新零售的到来将对调味品行业产生深远的影响。

（2）阿里巴巴的新零售布局。

阿里巴巴在新零售方面的布局从2014年入股银泰开始，2015年与苏宁牵手，2016年新零售战略提出之后，阿里巴巴布局开始明显加速，其重要的行动包括：战略入股线下零售企业三江购物、联华超市、新华都及高鑫零售，发展新兴业务如盒马鲜生、零售通、淘咖啡无人便利店。阿里巴巴新零售布局的特点是以入股的方式推动线上线下融合，并在移动支付、云计算、物流、大数据等领域提供一整套解决方案。

（3）京东的新零售布局。

京东的新零售布局包括：联手腾讯推出“无界零售解决方案”，并共同投资永辉超市超级物种和湖南步步高、联姻国际巨头沃尔玛；布局线下渠道，如生鲜体验店7-Fresh、百万家便利店、无人便利店+无人超市（2017年双11京东总部开业）、3C新零售（京东之家+京东专卖店）、京东母婴体验店、京东家电专卖店、京东到家无人便利售货架；赋能线下店：京东新通路；拓展农村市场：京东帮+京东服务中心等。

从上述阐述中可以发现，新零售正在全方位地颠覆中国零售产业，在这股汹涌的浪潮中，任何一个行业、任何一家企业都无法不受影响。中国的调味品行业正处在一个前所未有的混沌时代，最传统的商业形态和最先进的商业形态交织在一起。当传统的商业形态和现在的O2O、新零售、高效供应链紧密在一起，学会如何把它有机地结合在一起，这对调味品厂商来说意义巨大。

凯度消费者指数发布过一个数据，全国天猫、淘宝、京东等电商网购在整个调味品渠道中所占的比例仅为2.9%，最下线的县级市场也小于5%。这充分证明传统的调味品行业还没有来得及融入电商，新零售的时代却迅猛来临，这个时候我们该怎么办？此前，加加食品公司收购了长沙云厨电商，但是之后以亏损近两千万元告终，结果0元转让51%股权。中国的调味品行业里边不乏勇于吃螃蟹的领先者。但从目前的结果来讲现实是残酷的，大量的调味品厂商应如何借助新零售的东风来实现蓬勃发展呢？

在电商时代，调味品行业落后了，但是在新零售时代，调味品行业不应该再观望和犹豫了。通过基于大数据的新零售驱动，调味品行业可以加速上游厂商与下游消费者的高效融合，使厂商更加了解消费者的需求，并提供更具创新价值的好产品，从而推动调味品行业的爆发性成长。2017年，是新零售的元年，而2018年属于调味品行业的新零售元年。