（1）中国的社区商业服务社区全客群，与日本服务老龄化和少子化有很大客群基础差别。

过去讲社区商业，很长一段时间是因为大卖场不好做，大家都在做社区商业，内核的原因其实大家并未明白透析。

社区商业发展的核心，长期看是社会人口结构变化，短期看是社会供给结构及消费需求的变化！图2-2显示的是我国近百年的人口结构情况，出生率不足、老龄化将是未来数十年中国巨大的挑战！未来二十年后中国人口可能与日本的现在很像！

图2-2我国近百年的人口结构情况

日本的社区商业，主要是应对城市老龄化和少子化需求。但我国许多社区商业探讨，更多是从距离效率角度来谈的，存在着短期定位和长期竞争力培育的问题。表2-4为中日社区商业不同定位的比较。

表2-4中日社区商业定位比较

陈立平教授说，去日本考察商品和技术可能不完全重要，最重要的看中国零售的未来！老年人和带孩子的妇女最需要社区商业内容服务，而年轻人有更多的碎片化购物分流，特别是在现在移动互联网时代！所以，中国当前的社区商业主体还是服务社区全客层，其中主要还是便利！

（2）社区商业一定是要瞄准最需要社区解决需求的客群！当前来看，无法替代的厨房消费是主体！

王卫说，当前的年轻人会在网络消费少去实体店，这不是时代特质，而是年龄特质，当一个人成年之后，回家和家庭生活一定是主流。所以，社区商业要重点针对家庭的场景消费进行设计，其中市场份额最大的食品，包括零食主食化！

对于商业经营者来说，社区商业面临的专业竞争可能不仅仅是一个商品的事情，而是场景争夺。超市不卖鱼，损失的不仅仅是一两百的销售，而是顾客一顿饭；超市经营面包，争夺的不是一个单品，而是顾客的胃！所以，从厨房场景看，厨房相关门类应当齐全。

目前社会上出现很多生鲜店，事实上是厨房场景最明显的集合,蔬菜+肉+豆制品+鸡蛋+调味品+部分鱼，如图2-3所示：

图2-3生鲜店

所以，当前的很多社区商业如果缺乏生鲜商品经营能力，从长期来看，需求下降、竞争分流都会是必然的，生鲜运作能力依然决定未来！

（3）优秀的管理不如模式创新，离消费者更近是种商业模式，专业化比贪大求全更适合未来！

当前实体店不行，不是因为规模不大，经济形势不好，而是模式上抱残守缺！从零售自身来说，许多公司把加强、提升、优化、改善等词作为公司运作中的重要内容，不是说这些内容不重要，但时代总是以模式和制度创新超越精益管理。凯马特倒闭时曾经是全球第二大公司，乐购中国委身华润时仍有很多价值金矿。所以，全社会的商业总是因一些小公司的模式、制度、技术等创新带动时代的发展，江山代有才人出！企业要发展，一定不能故步自封，走在别人后面根本没有成功的机会。

就零售来说，销售形态变革在综合化和专业化领域有自己的时代车轮，当下相当长的时段内，购物中心的“综合化”还需要在相当长的时段内不断成长、成熟，而专业化领域大有可为！专业和简单应连接在一起，而对很多公司来说，贪大求全是通病，许多企业有很强的意愿把事情复杂化。学习一家复杂的公司可能容易成功，但学习一家表面简单的公司容易失败，因为表面的简单意味着背后更大的复杂！社区商业需要简单，简单到愚蠢的地步，但需要很强大的后台复杂！

在日常生活用品领域，离消费者更近的社区商业本身就是一种模式方向！所以，专业店、小型化、近距离、生鲜便利是社区商业模式创新的方向！

（4）鲜食市场未来大有可为，从家庭的冰鲜到家庭的厨房是场变革！

从品类上讲，无疑食品特别是生鲜，是顾客消费频率最高、量最大的品类，当然供给侧的竞争数量和规模也最大，创业要选择最大的市场、高频的市场，社区商业同样也是如此！

就现状来说，社区生鲜当下做“简单的搬货”和“好品质”仍有巨大的空间。过去顾国建先生把生鲜分为“生”和“熟”两类：

（1） 生的阶段是“品质+量大”，所以生鲜折扣店有巨大的市场。

生鲜经营可以加工水平分类从初级到高级的阶段，在无需加工的初级商品经营方面，全国营运是无差别的，所以超市生鲜突破大部分在蔬菜水果上做文章。全国水果店大量增加，一是水果经营产业链条的成熟，二与水果的中保质期有较大的关系。而蔬菜目前尚未形成全国性的规模，与蔬菜中叶菜保质期较短有很大的关系，而根茎果实及干货类要与叶菜类配套经营，叶菜保鲜需要冷链投入，与低单价无法形成商业模式匹配，这是全国生鲜经营地域化的重要原因。所以张云根说经营果多美，第一考虑的应该是一个城市的规模，然后才是城市化模式的复制，而不是单店或全国系统性复制！

生鲜的平价和折扣是两码事。许多超市的生鲜折扣经常是低质低价，日本的生鲜折扣店更像生鲜领域的奥特莱斯，高品质低价！

（2）熟的阶段主要体现是“便捷+品质”满足，即食市场空间巨大。

在日本老龄化的阶段，总食品支出减少但加工食品支出比例增大！包括盒饭、三明治、饭团、加工熟食、料理等类别，日本称之为“中食”，这是陈立平教授介绍日本超市“熟”类经营的定义。在超市购买食材家里料理的食品叫“内食”，在餐厅、食堂吃到的料理食品的叫“外食”，日本由于老龄化严重、小家庭增加、妇女工作比例增加和中央厨房及物流配送技术增加，加上经营界不断的零售创新，从而推动中食市场的持续发展！

在中国，由于饮食习惯中的“热”“新鲜”消费需求，餐饮业始终未能解决中食发展的问题，超市熟类经营多是凉拌、糟卤、腌制等“久食”类商品，热食类很难拼过专业小吃，未来可能性也比较小！再加上超市自身在熟类创新上品类奇缺，许多卖场的熟类多是十几年前的项目，像各种沙拉、炸品、海鲜等新式熟食创新很少！未来，这是风险领域，也是创新的蓝海领域。

国内许多企业这一方面做得要死不活，如果看到越来越多的年轻人喜欢像全家、7-11的便当、盒饭时（如图2-4所示），也许该考虑考虑如何强化鲜食经营，包括产品研发和创新能力，包括展示质感和丰富性！真正实现家庭冰箱向家庭厨房的转换！

图2-4便利店的便当、盒饭