我们带大家看一下方便面行业内企业产品重构的过程，方便大家深刻理解产品重构的重要意义。

统一方便面在中国内地已经有20多年的发展历史，2009年，统一方便面通过产品重构实现重生。

（1）历程回顾。

在中国内地，统一方便面始创于1992年，和康师傅的创立时间接近。

1992—1996年是统一和康师傅这两个品牌在方便面市场领跑的阶段。从1997年开始，统一与康师傅并驾齐驱，统一方便面主要发展长江以南地区的方便面市场，康师傅方便面则布局长江以北地区的方便面市场。

1997—2003年是康师傅逆转的阶段，康师傅在这段时期快速成长，在方便面行业内排名第一，统一则屈居第二。此时，以华龙、白象为代表的企业开始快速发展，与康师傅、统一形成三足鼎立的局面。方便面行业内发展较早的企业（比如华丰、南街村）不仅被康师傅、统一远远地甩在后面，而且也被华龙、白象超越。

2003年发生通货膨胀，方便面行业内的企业陷入“价格战”，这种情况一直持续到2008年，此时亚洲金融危机爆发。统一在产品研发和产品升级方面弱于康师傅，由于无法推出新品，企业业绩下滑。统一从方便面行业内第二名的位置直接下滑到第六名。2008年统一方便面在中国内地的销售收入低于15亿元，并且严重亏损。

2008年8月，我们在福州碰到刚刚卸任的原统一总裁罗智先先生。谈起方便面行业的恶性竞争，我们说：“任何一个行业的恶性竞争都是行业灾难性的行为。”业界也有不同的看法，有人说：“恶性竞争的结果是大浪淘沙，会推动行业进步。”我们通过分析得出结论：消费需求不断升级，呈现出向上的态势，而行业竞争则呈现出向下的态势，出现劣币驱逐良币的现象。我们对罗智先先生说：“统一只有改变竞争策略，从价格竞争转向价值竞争，面向消费者，挖掘顾客需求，创新产品，才能避免恶性竞争，在竞争中占据优势地位。”统一方便面成功逆袭或许得益于此。

（2）产品重构：老坛酸菜牛肉面问世。

康师傅红烧牛肉面大单品一直处于行业内绝对领先的位置，堪比白酒行业内的飞天茅台。康师傅以红烧牛肉面为依托，实现了跨越式发展，从企业主导产品到行业标杆性产品，再从行业标杆性产品到企业声誉产品，而企业声誉产品又带动康师傅的其他产品提升销量。

2008年年底，统一在局部市场推出了老坛酸菜牛肉面，不再采用之前行业渠道占仓压货的策略，实施推广策略。在第一批样板市场，统一采取地推战略，大量投入终端人力，搞试吃活动，请人们免费品尝，推广了产品。

在布局第一批样板市场之后，康师傅实施快速复制的市场战略，2009年投入终端人员超过3000人，2010年投入终端人员超过7000人，高峰时期投入人员超过10000人。截至2011年年底，统一老坛酸菜牛肉面单品销售额突破30亿元，统一迅速扭转局面，信心大增。

在2011年之后的三年时间里，统一老坛酸菜牛肉面实现了70多亿元的销售收入，并且和“六个核桃”一样，在品类市场里单品种占据超过80%的市场份额。

2011年，尝到甜头的统一企业持续推出满汉大餐、汤达人、冠军榜、满汉宴几个品牌。新品接连上市，助力企业发展。统一不仅通过老坛酸菜牛肉面开创了方便面行业的“5元”产品时代，还实现了扭亏为盈。

我们再带大家看一下手机行业内产品重构的企业是如何操作的。

手机行业产品重构的典型例子是苹果、三星和华为。

当年，摩托罗拉和诺基亚作为手机行业的领导者，统治市场很多年，大有不可挑战之势。

随着互联网兴起，3G时代到来，苹果公司的乔布斯先生有句名言：用产品创造顾客“尖叫”。这是产品重构的典型理念与战略。

苹果在手机领域迅速成为领导者，并占据了绝对的市场份额。

韩国三星并不是以手机为主业，但是三星发现商机，迅速利用产品重构思维完成了三星手机的研发、上市，并且发挥其显示屏主业的核心优势，在手机显示屏方面构建了自身的产品优势，占据了一定的市场份额。

华为是因产品重构而重生的企业。在国产手机领域，与华为同台竞技的还有TCL、金立、多普达等国产品牌，而华为利用其通信领域的主业优势，从顾客需求出发，迅速推出多媒体手机，以魅特系列产品重构的管道，以速度和产品性价比为比较竞争优势，成功成为全球手机领域的强者。

近几年各个行业内的企业都在进行产品重构，比较典型的有白酒行业的劲牌、毛家铺子苦荞酒，家居行业的慕斯床垫，调味品行业的小小盐、海天味业等。产品重构不但可以让企业起死回生，还可以让企业走出事业的低谷，创造辉煌的业绩，相信所有经历过产品重构的企业深有体会。我们为大家介绍企业产品重构的过程，希望其他企业借鉴成功企业的宝贵经验，找到适合自身的产品重构方法，助力企业发展。