客观的讲,江西并不是消费强省,像红罐凉茶王老吉这样价格偏贵的饮料能够在江西市场的爆发,是加多宝公司自己都没想到的。2004年,王老吉凉茶的年销售额突破14亿,较2003年的6亿元增长了一倍多,其中江西市场王老吉的销量与2003年相比激增了700%,获取这样的增长速度,很大一部分原因是加多宝率先在江西执行了王老吉这一产品能够推向全国的产品定位。另一个原因则是对温州营销模式的成功复制,并通过侧翼进攻扩大了战果。
对饮料而言,最基本的属性还是解渴,其次是口感,在这两个基本属性之外,如果能有一些附加功能来丰富产品内涵,就能使产品显得更加饱满,这些基础上,如果还能加上点文化的味道,就更是锦上添花了,康师傅茶饮料的成功便是对这一饮料发展规律最好的诠释。
以同样的标准我们再来看王老吉凉茶,首先其具备解渴功能,口感在广东凉茶的基础上有所调整,去除了广式凉茶的苦味,也适合推向全国,作为创立于清朝道光年间,拥有170年历史的凉茶品牌,其并不缺少文化内涵,那么独缺的就是对产品本身属性的高度提炼。
看看王老吉起源:“清道光年间,广州爆发瘴疠,疫症蔓延。王老吉凉茶创始人王泽邦为挽救患者,不惜以身试药,研制出一种凉茶配方。这种凉茶不仅解除了乡民的病痛,也帮助乡民躲过了天花、疫症等灾难。”
可以说王老吉凉茶最早的产品属性是一味防范疫病的药剂。但是,将此定位作为一款饮料的属性推向全国显然是不行的,这也是为什么加多宝公司会在温州市场尽量淡化凉茶概念的原因。
既然不能用原有属性,那就必须提炼新的消费属性。通过市场调查加多宝发现,很大一部分消费者选择王老吉的原因是因为看中了其具有预防“上火”的功效。这一发现让加多宝如获至宝。
“上火”是中医学中对一系列具有阳性、热性特征症状之疾病的概括,具体表现如口唇干裂、口舌生疮、鼻腔热气、咽喉肿痛、全身燥热、牙龈红肿,食欲欠佳等症状,相对于疫病,这些症状具有普遍性,无论天南海北都有“上火”的人群,是一个能够推动产品走向全国的属性。
提出“预防上火”的概念,加多宝也经过了反复考虑,相比于以去火、下火、降火、清火为概念的凉茶类或非凉茶类产品,王老吉更有普适性,差异就在于去火、下火、降火、清火概念所求于有症状了,需要解决问题,而预防上火的饮料则可以随时饮用,不受限制。
经过市场调研,加多宝公司内部一致认定了王老吉凉茶的产品定位,其属性主要有三个方面:
第一,王老吉是凉茶,与其他碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料一样都属于饮料类;
第二,王老吉在饮料的范畴内参与市场竞争,主要的竞争对手是饮料大品牌;
第三,王老吉有别于普通饮料,它能有效预防上火。