（一）打造大单品的逻辑和步骤​

打造大单品是有逻辑和步骤的，其背后涉及品类占位，而品类占位的前提是市场边界的确定。市场边界是外部的，要由外而内看，产品和品类则是内部的。德鲁克说过，真正的机会在外部，内部更多是成本和费用。如果只关注内部，企业容易陷入经营短视症。​

案例：比如味精企业，如果只盯着味精这个品类，而忽视外部市场边界的变化，就会被味极鲜酱油、蚝油、鸡精等替代产品边缘化。而太太乐原本是鸡精大王，现在围绕 “鲜” 的核心价值，拓展到味极鲜酱油、蚝油等产品，就是顺应了外部市场边界的趋势。​

（二）选赛道：打造大单品的关键第一步​时间：34:01

1.   战略的第一要义就是选赛道，选错了赛道，再努力也难以成功。雷军在金山上市后反思，认为选错赛道导致发展速度落后于网易、腾讯等企业，后来选择手机这个移动互联网载体的赛道，取得了成功。​

案例：方便食品行业中，传统方便面赛道发展艰难，而新兴的螺蛳粉、红油面皮、自热锅等赛道则更受年轻人欢迎；休闲食品行业里，传统糖果市场萎缩，而卤味、辣味休闲食品赛道表现较好。​

2.   判断赛道是否有潜力有方法，主要看两个维度：外部市场吸引力和内在相对竞争力。外部市场吸引力包括市场容量、增速、消费者认知度、市场集中度等因素；相对竞争力则是企业自身在该赛道的优势。通过这两个维度的打分组合形成九宫格，外部吸引力大且自身相对竞争力强的是最佳赛道，两个都弱的则不能选。

案例：成都一家卖牛板筋的企业，通过学习《重塑竞争的市场边界战略》，重新定义市场边界，选择冷链千层肚赛道，一年时间销售额从几千万增长到超过一个亿，就是选对赛道的成功案例。​

3.   总结：选赛道需要站在产业的高度，了解行业的前世今生和未来。要倒看行业过去 20 年的发展历程，理清内在逻辑和规律，再预判未来 5 到 10 年的趋势。只有这样，才能帮助企业找到正确的发展道路。​