（1）老龄化浪潮的到来，极大改观了生活消费方式。

在和合谷社区店，经营结构上为40%堂食，60%外卖与送餐，面临无店铺专业送餐品牌“丽华快餐”等竞品的直接竞争。

（2）从米饭为主，到米饭、面条与甜点并重的产品结构的变化，在消费者有了更多挑选的同时，产品的标准化与上菜“快”的特性能否保证，也在考验和合谷的适应性。

（3）与发迹于南方粤式的真功夫相比，和合谷的品牌传播明显乏力。除了行业影响力，和合谷知名度太小。行业内知名，消费者记忆黏性不足；北京知名，除了北京之外则是籍籍无名默默无闻。既然沉淀品牌，除了经营管理外，品牌的持续打造绝对不容忽视。

（4）和合谷直营模式，发展的稳定性毋庸置疑，但在麦当劳、肯德基都启动加盟模式的大环境下，不加盟肯定抑制了企业发展速度与效率。直营的模式只是覆盖北京，造成事实上大量市场空白，你不做，自然有人做，等回头和合谷全国布局的时候，进入新市场条件与难度肯定会加大。