开店成功与否,与选址有很大关联。对于选址,罗静婷也积累了丰富的经验:总体而言,选址的时候,首先要有一个大方向,哪些地方是值得去看的;看完之后,再进行二次筛选;二次筛选之后,还要进行细节调整。
具体而言,选址要遵守四大要点:第一,要看那个区域有多少人居住,人口的多少决定了能否养得起门店。门店的面积要和居住的人数相匹配。比如,一个区域只居住了1000人,就没必要开一家大店。开一家200平方米的便利店就足够了。
第二,要看那个区域的居民收入状况。俗话说“物以类聚,人以群分”,如果是收入比较高的人群,开便利店就不太合适,因为高收入居民更需要精品店或者是大卖场;如果是拆迁户,收入相对较低的人群居住的地方,开便利店就比较适合。
第三,要看那个区域的视线和阳光。这似乎有点迷信风水,但是在罗静婷看来,东晒比西晒好,一般情况下,甘雨亭不选西晒店铺,这也是有一定科学依据的,西晒对商品有很大的损失。但也有特殊情况,除非店面的位置特别好。
第四,要看性价比。这么多年开店的体会,罗静婷也总结出一些经验:要养得起一家店,首先要考虑这家店的销售额能到多少,这里面涉及到这家店的租金、水电费用和人工成本。开多大的店就配多少人,比如每天1万元的销售额,这样的门店就需要配10个人。这10个人的人工成本就要考虑,租金要考虑,水电费要考虑。在门店的管理费用中,人工成本是第一高的,租金是第二高。
对于月租金而言,每平方米高于60元的店面绝对不能接,这是一条生死线,不能逾越。罗静婷举了一个例子,最近吉安市职业技术学院的店面招租,甘雨亭也去投标了,后来从一个政府领导那里获得信息,得知这是凭关系竞争的。当时罗静婷也掂量了一下自己的关系圈,问自己有必要走这条道吗?但最后她还是去试了一把。后来又得到第二个信息,要交30万元的押金。这就让罗静婷大吃一惊,她随即算了一笔账,如果把那30万元存在银行吃利息,基本上就能平衡员工工资。第三个信息让罗静婷最终放弃,那就是租金高得离谱,是甘雨亭不能承受的。“既然所有的费用都那么高,商品的定价就不能低,否则就没有利润。而价格一旦定高了,这样又会给甘雨亭带来不好的社会声誉,舆论会认为甘雨亭在赚取暴利,这样对企业的品牌非常不利。”
在房租高、人工成本高、能源费用高的“三高”形势下,经营面积越大,用人就越多,租金压力也就越大。所以很多中大型店,会把经营面积压缩到一定程度,空出来的面积外租出去。在这方面,大润发的做法值得借鉴。大润发外租区的租金就足够支付店面租金。不过外租区也有讲究,现在要考虑商品组织结构是否冲突,业态是否互补。很多零售企业发现,中大型店购物比例在降低,而外租区的餐饮、休闲等各种服务类消费比例却在攀升。
甘雨亭的门店绝大多数都是200—300平方米的典型便利店。一个300平方米的门店,日均销售额大概是1.5万元。租金如果按照一天40元/平方米算的话,一天的租金就是1.2万元,这样的门店基本上能挣钱。