一线餐饮人员不像传统业代，管理比较容易量化、能够精准到点位的管理，餐饮业代虽然有固定的拜访线路，但是日常开发或处理非线路客户事务所用时间较多，导致餐饮业代管理起来不容易掌控，过多的限制又会影响餐饮渠道的正常发展和维护，要有一定的弹性安排，选择适合餐饮渠道发展的管理方式。另外，对餐饮各层级人员也要加强辅导和管理，推动组织绩效发展和个人绩效发展。