（1）隐居蓬莱简介

隐居蓬莱是集精品度假、文化交流、艺术展览、休闲养生、轻社雅集、人文休闲及民俗文化体验于一体的诗意生活空间，将隐居雅致情愫与仙境文化结合，构建出大隐于都市、小隐于蓬莱的全景时光。

隐居蓬莱，由四座别墅楼组成，建筑面积4000多平方米。规划有精品客房、艺术茶舍、听海餐厅、户外长廊、休闲广场、亲子娱乐等美好生活空间。

项目在设计之初，深挖蓬莱的仙境文化和神仙文化。接待楼为听海，外观是八角攒尖式建筑，与八仙文化相融合。把“蓬莱、瀛洲、方丈”三座仙山从神话中请来，化作三座楼栋的名字。从修仙的俊逸、道意的风骨、中药香草的幽芳、方言民俗的市井温暖中，提炼出47间客房的名字。

（2）活动目的

隐居蓬莱地处山东的胶东地区，根据当地习俗，每逢大年时，家家户户都会手工制作大饽饽等面食，饽饽的形状有鱼形、莲子、寿桃等，更有部分会夹带红糖或豆沙等馅料，以此来庆祝新年及寓意年年有余、五谷丰登、长命百岁。因制作工艺较为烦琐，在繁忙的工作中，工薪层只能购买饽饽，但市场上出售的饽饽多为机器制作，品尝不到地道的手工饽饽的口感。在此情况下，隐居蓬莱借机推出手工制作的饽饽，满足部分送礼和自用的客户需求，同时提升酒店曝光率和知名度。

（3）活动策略

①活动主题

年货节：胶东大饽饽，福满全家乐。

②销售目标

销售数量为500盒，实现营业收入为50000元。

③活动周期

春节之前45天。

④产品定位

两种礼盒分别为：吉祥如意·新年礼盒/88元；大丰收·新年礼盒/128元。

产品赋予浓浓年味及胶东习俗特征，如四季平安·大枣馒头、年年有余·鱼形馒头、连年好运·莲子馒头、蒸蒸日上·豆包饽饽、甜美圆满·富硒蜜薯。

图2-1两种礼盒

（4）产品制作

根据销售目标和产品定位进行成本核算，然后进行采购，同时根据活动主题和产品名称进行包装设计。

按照活动时间节点，酒店要求餐厅面点师准备必要的“摸具”及出品数量，对具体原材料进行严格的把关，确保产品质量，同时保证产品的外形特征明显，但不能影响口感。如图2-2所示。

图2-2 产品制作

（5）销售与培训

①明确销售任务

管家每人60份，员工每人20份保底任务。

②全员培训

酒店进行全员的培训，明确活动的开始时间、结束时间、套餐内容、售卖价格、话语话术和操作的流程。

③全渠道销售

线下渠道、微信朋友圈和微信群、公众号、抖音和小红书全渠道进行销售。

（6）激励机制

单盒提成5%，10盒及以上提成10%。

（7）活动实施

线下与各协议公司、合作的供货商等有需求的单位和个人进行联系销售礼盒。

前台及餐厅明显处放置小黑板进行宣传和展示，对每一位入住的客人进行推荐；在客人用餐时，赠送小饽饽供客人品尝，以此求得客人购买。

线上同步在微信的朋友圈、微信群、公众号、抖音平台和小红书上进行传播推广。

每日盘点销售信息，对销售中遇到的问题及时找到解决的方法，同时对购买礼盒客人提供“大饽饽”制作配方，增强客情关系。

（8）活动成果

活动开展45天，共计售卖568份，其中88元套餐327份，128元241份，合计金额59624元。