最近几年,大家说得最多的是互联网对实体经济的冲击,造成很多零售店铺关门、倒闭。这种论调之所以流行,是因为这种观点迎合了当下中国实体经济的困境(根本原因不说了,大家都懂)。表面看似有些道理,实际上则似是而非。
从事营销和策划10多年以来,确实见过很多实体店铺关门歇业。可以说,80%以上的实体店铺倒闭、关张跟互联网,电商的关系不大,甚至根本没有任何关系。
快消:毫无关系
比如啤酒行业,业界将主要客观因素归结为:旺季气候;经济大环境、政策限制“三公消费”、替代品的影响。主观不利因素归结为:低廉的产品和包装形式,不利于日益增长的非现饮渠道和消费行为。
我认为,这些当然也是一些“因素”,但绝非核心因素。
从客观上看,天气会影响啤酒销售,但最多是区域销售增长变缓,不可能出现行业基本面的下滑;另外,青岛和百威都分别实现了增长,难以解释主要是天气原因。第二是政策,如限制“三公”,酒驾入刑等,前者对啤酒销售基本没有影响,后者在酒驾入刑前期有短时的影响,后期基本适应,影响非常小。如果说,因为酒驾入刑政策的颁布影响了啤酒行业的增长,甚至导致行业下滑,真是滑天下之大稽了。
从主观原因看,有一条说的是正确的,那就是随着互联网、移动互联网的发展,消费者本身和其购物行为发生了很大变化,渠道结构、对产品的期望、饮用场所都发生了很大的变化。如果啤酒还是那个啤酒,包装形式还是那个包装形式,当然会被消费者抛弃了。
你说,这些跟互联网也没有什么关系吧。
服装:关系不大
如李宁,这几年的日子不好过,就是因为太注重渠道数量而非质量,而忽视了环境的变化、消费者的变化。90后李宁的定位,要年轻化李宁,并不是不可以,但贴标签的行为是无用的,反而得罪了80后的主力军。在整体的品牌策略上,李宁越来越偏离品牌所代表的运动精神。
据说,这几天,晋江运动品牌德尔惠也宣告破产,道理是很类似的,不是森互联网的冲击,而是在于不改变,老方法失灵,要说有影响,也是因为互联网思想不够,互联网方法不足。
这些实体店铺和品牌跟互联网也没有什么关系。
餐饮:根本无关
除了团购和外卖等网站之外,跟互联网看起来最没有关系的还是餐饮业。但为什么这些餐饮终端也是变化无常,你方唱罢我登场。你仔细看,某条街和商圈,经常变来变去就那么几家。
这些店经常转手,消费者没有积累、客情关系也没有沉淀,恶性循环。
为什么很多餐饮店开始生意还不错,后来不行了。一个是新鲜感换口味;一个是因为打折、促销形成的,过后恢复原价,优势荡然无存。
餐饮店商业模式很重要(如木桶饭模式、中央厨房模式、流水线作业模式、个人作业模式、高性价比模式),但你的特色(品类)、品牌、口味也是非常重要的。脱离了餐饮基本的属性和规律来谈价格,也是离死不远了。
餐饮店的倒闭跟互联网的关系也不大,纯属自找的。
这些年看到的这些实体店倒闭,只跟自己有关系,跟互联网关系也有,但不是你们认为的那种关系。
跟互联网的关系有吗?也有,就是要革新,用互联网的思维和精神去做实体店,但不是无谓地变来变去。比如餐饮的商业模式问题,做了10多年的木桶饭,现在衰落了;做了10年的长沙家家米粉,也开始逐渐消失了,本质就是商业模式开始落后,这种形式过时了,核心是产品不能满足现在的客户需求,没有品质和口感的满足,这种实体店是该升级了。
互联网对实体经济有影响吗?有,但应该很小;对零售有影响吗?表面上看影响很大,实际上还是没有多大影响。为什么?那是因为对零售影响最大的不是互联网,而是现行的土地政策,地价那么高,零售租金自然水涨船高,传统零售毛利也不高,自然难以为继。
要怎么做?土地政策我们无能为力,能想到和做到的只能是互联网了。实际上,我们需要将互联网工具和思维的方式用到传统的零售行业,姑且认为这是马云说的新零售吧。
互联网跟实体店到底有没有关系?
说没有,其实还真有!怎么做?
用互联网精神和互联网思想来进行实体店品牌营销的全方位打造。而不是仅仅把互联网看作一个工具、渠道和传播。把“互联网+实体店”变成一种全新的思维、颠覆思维、系统思维和融合思维,将传统的品牌塑造过程进行融合,提升效率,加强沟通,让品牌和产品活化、人格化,更有沟通力。
体验化。让餐饮实体店的品牌和产品不单单停留在物质和功能层面,将其上升到体验、文化、精神层面,从价格比较到价值比较,最终上升到整体的消费体验。如海底捞的体验,超乎你想象,自然赢得口碑。
场景化。移动互联网不断跟线下的融合,产品的形态不仅仅是一个实物形态,也可以是一个创意、一个二维码,跟某个场景的结合,一下就抓住了消费者的心。有一个雨代码的案例,中国香港的雨季,为了给市民推销去菲律宾度假,一个线上销售机票的公司用一个下雨天出现在路面上的二维码,一下子让销售额增长了40%。
IP化。让餐饮实体店品牌和产品成为一种人格和精神的象征。让品牌都带着精神而来,充满了正能量和打动力,赋予了产品和品牌深刻的内涵。未来的销售入口是人格化。什么是IP,自带流量,形成自主话题和品牌势能。春晚每年很多人都说不好看,但形成了话题和内容,你说一年不如一年,但你总是会关注,江小白不好喝,但年轻人聚会还是用它,大家还是讨论它的文案如何出彩,这就够了,它们的传播没有成本,甚至负成本,因为大家主动在传播它。
人性化。让餐饮实体店产品和品牌具有人性的光辉和光芒。深度洞悉客户的痛点和痒点,让消费者或者客户成为品牌的坚定拥护者和口碑传播者,成为一种品牌信仰。还是海底捞的例子,你带孩子去吃饭,小孩睡着了,还会给你提供一个婴儿床,什么是营销额管理的本质:人性化。