据美团点评研究院发布的《2017年中国外卖发展研究报告》显示，中国在线外卖市场2017年市场规模约为2046亿元，较上一年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人。餐饮外卖外送经过井喷式增长之后，正在步入稳定发展期。外卖新格局还引入了包括早餐、团餐、下午茶、夜宵等多重场景，满足消费者各时段需求，提供“全天候”餐饮服务。越来越多的餐饮企业，尤其是正餐，都开始研究外卖外送的模式和产品。品牌企业应充分利用外卖平台数据资源，新品首发，可以精准人群营销， 结合线上资源，推动线下门店铺货和套餐的执行。如图13-3所示。

图13-3 “全天候”餐饮服务

另外，越来越多的餐饮企业在规模化后，都在考虑供应链体系和工业化。专业事应该交给专业的人来做，把后端的工业化、标准化做得足够可复制，谋求全国餐饮布局发展。提前做好该类型客户的合作，快速打开餐饮企业供应链前端客户，可起到事半功倍的作用。