2.1HO（Head Office，即总部）的资能发展

HO职能介绍及职能发展：

A.餐饮总监职能如表5-4所示。

表5-4 餐饮总监职能

B.餐饮渠道发展经理职能如表5-5所示。

表5-5 餐饮渠道发展经理职能

C.重点客户经理职能如表5-6所示。

表5-6 重点客户经理职能

D.渠道促进经理职能如表5-7所示。

表5-7 渠道促进经理职能

E.新零售及O2O经理职能如表5-8所示。

表5-8 新零售及O2O经理职能

2.2区域职能发展

职位评价：

​ 餐饮经理是餐饮渠道执行的领导者。

-​ 全面推动餐饮项目发展的执行者。

-​ 餐饮渠道发展的规划者。

-​ 高潜力和高绩效的销售团队管理者。

-​ 业务方案协调者和执行者。

-​ 确保销量来源的唯一性，避免与其他销售和渠道冲突。

​ U2城市餐饮主任是项目拓展者。

-​ 项目推动能力。

-​ 沟通协调能力。

-​ 数据分析能力和培训指导能力。

-​ 确保市外城市餐饮项目成功推动。

​ 新通路开发主任是餐饮渠道新通路的开发者。

-​ B2B餐饮供应链开发（美菜网、有菜）。

-​ 对接餐饮新零售平台（京东、阿里餐饮新零售）。

-​ 对接O2O外卖（美团、饿了么等）。

-​ 指导团餐、茶楼、夜店的开发。

-​ 餐饮渠道新通路的践行者。

-​ 敏锐的新通路洞察能力。

​ 中高档餐饮主任是专注于中高档餐饮开发与管理的专业人员。

-​ 谈判能力。

-​ 活动执行能力。

-​ 培训指导能力。

-​ 团队管理能力。

-​ 确保占领中高档餐饮渠道。

​ 普通餐饮主任是专注于普通餐饮开发与管理人员。

-​ 团队管理能力。

-​ 项目规划能力。

-​ 培训、辅导能力。

-​ 确保普通餐饮有竞争力的覆盖。

​ 中高档餐饮业代。

-​ 业绩最好或最有发展潜力的餐饮业代充实该职位。

-​ 有餐饮渠道开发经验。

-​ 沟通谈判能力。

-​ 抗压力、执行力强。

​ 普通餐饮业代和餐饮业代。

-​ 业绩最好或最有发展潜力的销售人员充实该职位。

-​ 这个职位将是销售人员职业提升的重要节点。

-​ 执行力强。

区域餐饮渠道人员发展路径：

建立完善的餐饮组织发展架构，引导餐饮渠道不同层级人员职业发展路径，打造稳定的、可持续发展的餐饮渠道组织发展架构。如图5-9所示。

图5-9 餐饮渠道人员发展路径