5.在营酒店如何做再定位

应用场景:酒店重新装修或者升级再定位

酒店客人需求在不断变化,市场竞争对手也在不断变化,以不变应万变的时代已一去不复返。所以,经营中的酒店需要根据酒店的现实情况进行再定位。

经营中的酒店做好再定位有如下四个方面内容参考:

(1)确定何时需要再定位

①市场出现较大的变化

比如:酒店所在位置由于城区规划很多单位搬迁到另一个城区。这种情况对商务型酒店影响是比较大的。另外,竞争酒店增加很多,市场竞争非常激烈,这种情况酒店需要再定位。

②突发事件影响

比如:疫情的影响。需要酒店及时调整经营方向,从依赖外埠流量转到深耕本地流量,如果不从再定位维度入手,酒店经营会一直被动。

③酒店硬件老化

一是早期的经济型酒店产品老化;二是老的星级酒店硬件老化。这两种情况都需要再定位。

④酒店增设新项目

酒店根据市场需求增设了新项目,也需要酒店再定位。

⑤酒店经营很差

如果酒店很长时间经营都很差,所在区域其他酒店出租率都较高,这种情况或许是定位出现了问题,或者是经营策略出现了问题。因为酒店所在区域市场上有流量,所以酒店也需要再定位。

(2)盘点酒店的资源和能力

资源:主要是指酒店的客户资源、酒店再次投入资金状况、酒店背后支撑有多大。

能力:主要是指酒店经营经验、内部管理能力、团队能力、市场运营能力等。

(3)市场分析

①需求分析

第一,渠道数据分析。

表1-9渠道数据分析

渠道

时间

OTA

协议公司客户

会员

其他

时间

同比

环比

第二,客人吐槽统计。

表1-10 客人吐槽统计

客人

分类

OTA差评

店内投诉

吐槽群

意见

硬件方面

产品方面

服务方面

卫生方面

位置方面

性价比方面

其他

②竞争对手酒店分析

把竞争对手酒店关键要素进行排列,根据表现打分,每一项都可以进行对比,对比后得出本酒店所处的竞争态势,为酒店再定位提供依据。打分参照标准:很好3分,好2分,一般1分,较差0分。

表1-11 竞争对手酒店分析

表现

分类

区域间接竞争对手酒店表现

区域直接竞争对手酒店表现

本酒店表现

结果

位置

产品

服务

营销

会员

性价比

管理

IT

资源与能力

合计

(4)再定位要素和内容

由于酒店经营多年,对区域市场比较了解,再定位时只需要考虑两个方面内容:再定位要素和再定位内容。

①再定位的三个要素

投入定位:预算投入资金是再定位起点,因为其他方面的定位都与此有关。

档次定位:需要考虑本区域同类型酒店市场饱和度及市场流量因素。具体内容详见表1-12。

表1-12 档次定位

类型

档次

商务型

综合商务型

旅游度假型

精品型

主题型

经济型

高端

中端

低端

客户定位:由于酒店已经积累了一定数量的客户,如果酒店投入比较大,产品和服务进行了升级,当前客户可能就会有部分流失,新的客户通过营销也会增加,这里的客户定位需要依据档次定位而定,也需要考虑酒店区域位置及城市经济发达程度因素的影响。

②再定位内容

再定位与新酒店项目定位最大的差别是,再定位是在原来基础之上重新优化和调整,而新酒店项目定位是从零开始。所以,再定位会相对简单。

如果只想部分调整酒店产品,则需要把现有客人进行区分,具体再定位内容如表1-13所示。

表1-13 再定位内容

分类

定位

产品

价格

渠道

促销

服务

功能定位

公区配套定位

客房功能定位

餐饮功能定位

休闲功能定位

娱乐功能定位

无限服务

有限服务

利益定位

感知体验定位

1000元以上600~1000元

450~600元

300~450元

150~300元

150元以下

营销定位

促销定位

无限服务

有限服务

价值定位

舒适性

方便性

满意度

忠诚度

性价比高与低

价值传递定位

价值传递定位

服务定位

酒店再定位需要根据酒店的资源和能力及市场分析的结果,结合投入、档次、客户三个要素,最后落脚点是功能定位、利益定位和价值定位。