挂面为什么不能当啤酒卖

带领家族突破作坊式运营的是生于1991年的贾永顺。7年前,贾永顺高中只上了一年就退学了,开始闯荡社会。虽然学历不高,但从那时起,这个小伙子就显示出勤思考、善规划的特质。尽管父母一直在做商贸生意,但贾永顺并没有加入进来,也没有急着去找工作。他琢磨着未来一定要用到基本的办公软件,所以先学了word、excel、PPT等,每天忙着打字,还考了驾照。学得差不多了,他又去了北京。综合衡量自己的学历和未来发展,他给自己的规划是学一门技术。

学什么呢?贾永顺选择了厨师。一是出于兴趣;二是出于工作前景的考量。他在北京专门的技工学校学了两年,而且挑选了厨艺中最高端的美工和糖艺方向,毕业后先后在北京、天津、上海的各大酒店工作。但厨师的生活节奏和常人相反,每天都要熬夜,且枯燥无味。两年后,刚刚20岁出头的贾永顺带着自己攒的几万元回到家乡丰县。

因为父母一直在做商贸批发,所以家里有一个小仓库,贾永顺瞄上了仓库前的那片空地,建了一家小超市,开启了自己的第一次创业。没多久,他又动员父母来做超市的日常管理,他则负责整体规划和采购,逐步开始向商贸方向发展。最早只有贾永顺和哥哥两个人,主营青岛灌装啤酒的分销,生产工具是一辆电动三轮车。年轻的哥俩勤快又踏实,客情维护得好,每天都能出不少货,干得热火朝天。但贾永顺不满足,看着当地的大经销商有十几辆车,一众业务员,他满心羡慕:我什么时候能做到人家那样?

转折来自从啤酒到挂面的业务拓展。贾永顺比较清楚,当地对挂面的消费体量巨大,无论粮油店还是大小超市和商店,挂面总是堆得一垛一垛的。但大多是低端挂面,利润极低,每包也就赚一两元。贾永顺哥俩甚至一度觉得卖挂面很丢脸,远不及啤酒那样上档次。但一个偶然的机会,他们接触到一个名为“巨高”的挂面品牌,因为质量好,引来大量的回头客,这让贾永顺有了信心。

可挂面的利润太低怎么办?同样的挂面,可以有不同的卖法。在打算放开拳脚大做挂面时,贾永顺心里有了盘算:我要把丰县的每一家终端小店都给服务到,确保覆盖面,这样才能拿到利润幅度的话语权。

挂面属于粮油类,其厂家和经销商的意识与操作手法与快消类完全不同,在五六年前,一提粮油,人们想到的都是夫妻店、老两口守着面袋子的情景。但贾永顺是做啤酒这类快消品出身的,做快消品的人非常注重商品陈列,很有抢货架的意识。那么,为什么不可以用操作啤酒的手法来操作挂面呢?

于是,贾永顺开始自己采购货架,免费送给各个小店,让他们用来摆放从自己这里进货的挂面。很快,丰县散布四处的粮油店和小门店里,到处都摆满了贾永顺的挂面,整节货架,让你想避都避不开。

此举引领了当地挂面销售的新风潮,也让贾永顺的挂面生意风生水起,由此引来了海天酱油的主动接洽。当贾永顺的业务品类不断扩大,他愈发领悟到,将快消品的操作方法挪移到非快消品上,是打开局面的法宝之一。无论是挂面还是酱油,都可以“当作啤酒卖”。他那时根本没听说过深度分销这个术语,却无形中践行深度分销:深入覆盖,深入服务。