推荐一：我是谁？顾客凭什么要买

吴之告诉我他的第二本书就要出版了，希望我给写篇序。

认识吴之大概有几年了吧。由于之前跟内蒙古先行品牌策略机构的合作，我们面对面交流过几次，在微信上我们也经常交流，吴之十分关注西贝莜面村的发展，他是一个追求专业的人。

他的这本书用面对面交流的口吻，写出他对区域性品牌、中小企业发展的一些见解和心得。当然这个心得并非信口开河，而是有理有据，还有他总结出的理论模型，能让读者读起来感到通俗易懂，有一种使用工具的感觉。

从内容上看，吴之的观点是“品牌并不是营销出来的”，品牌是综合角力的结果，包括从确定企业独特的角色定位开始、做到极致的产品和服务、放水养鱼一样地培养顾客的黏性、通过适时创新使品牌进步……让品牌成为一个品类的代表并持续经营下去。

这让我想到，西贝品牌创立以来何尝不是这样？

27年来西贝一路走来。从2010年开始，西贝莜面村转到西北民间菜、西贝西北菜，再到烹羊专家，最后又回到西贝莜面村。很多人不解，到底是为什么？这个问题是西贝进行过的思考：我是谁？顾客凭什么要买？这个问题重要到可以决定一个企业的生死。如果你都不知道你是谁，你怎么把产品卖给顾客？怎么经营？顾客凭什么要买？这是企业的根本和终极问题。

现在是个竞争激烈、信息化爆炸的时代，很多企业被动地适应这个互联网时代而不知所措，反倒忘记或快要丢掉自己的“根本和终极问题”。这就是吴之所说的，这个世界变化太快，互联网带来的变化、科技带来的变化太快，但是商业的本质却没有变化，也就是我说的类似“我是谁？顾客凭什么要买？”的问题。

西贝的使命是：成就员工，幸福顾客；西贝的品牌定位是：天然，地道，好吃。西贝每一项食材都是探寻到最好的原产地，选用最优质的原料，天然、健康、绿色，从产品的源头开始做到极致。西贝的大厨们对每一道菜品都一丝不苟、精益求精，西贝的服务员们对顾客付以亲人般的服务，热情洋溢、迅速及时。西贝不改初心，做足基本功，用笨功夫做企业、做菜、做人。唯有“笨”，才能真，才能实。

2014年，西贝实施“好吃战略”，至少从以下多个方面内容来保证“好吃战略”的成功实施：小而美的店面、少而精的菜单、全新的服务模式、邀请全球的大厨和美食家参与西贝菜品研发、搭建西贝传统手工美食大师平台、打造精益的优质原材料供应体系、重新设计中央厨房功能、打造职业化的西贝厨师队伍、行政总厨主导店面运营、精英厨师创业当老板。西贝对于关键因素的“人”更加重视，提出厨师待遇要比同行业提高50%，前厅人员待遇要比同行业提高20%。

2012年西贝推出黄馍馍； 2013年西贝莜面走进美国纽约联合国总部，受到了联合国秘书长潘基文和世界各国使节的赞美；2014年西贝推出张爷爷手工空心挂面，被营销界称为“西贝品牌的三级跳”。这些活动激活了大家对西贝“天然原料、传统工艺的西北菜”的认知，提升和传播了莜面美食的影响力。

当然，西贝现在仍然在路上，在好吃战略上义无反顾地前进着。好吃是“王道”，西贝遵循的好吃是“好吃、健康并舒适”。相信西贝莜面村的发展也能对中国的餐饮企业或者更广泛的中小企业的发展会有借鉴意义。

而吴之在内蒙古先行品牌策略机构的平台上，专注于区域性品牌发展建设方面，做了十多年的探索，为诸多区域性品牌企业和中小企业提供过品牌策略咨询，有很多一线的第一手的“干货”，吴之也善于总结和归纳。

这本《品牌不是营销出来的！》也是一本“简单朴实”的书，内容都是很多中小企业老板在发展过程中遇到瓶颈和难题时希望听到的大实话。虽然你可能没跟吴之有过面对面的交流，但是这本书会给你身临其境的感觉，希望对你有“接地气”的帮助和启发。

算作序。

西贝餐饮董事长贾国龙

2015年4月15日于北京