过去家乐福没有削门店的权，门店的采购权力过大，总部对它的管理失控，出现了很多问题。那么，总部的采购应该如何处理统一性和灵活性之间的关系，怎样设置组织结构？

大家知道，有两个连锁企业，虽然不是做零售，但是它的发展非常值得我们深思。肯德基、麦当劳在标准化方面，做得非常优秀。但做好标准化后，又发现一个问题，即不可能让美国人吃的黑胡椒牛肉汉堡跟欧洲人的口味是一样的，而欧洲人想吃的东西跟非洲、亚洲又不一样。所以，肯德基使用了大量的牛肉，到肯德基你会发现，鸡肉的比例越降越低。（因为，欧洲人相对来说更喜欢吃牛肉。）为什么能这样做？这就是统一采购和地区采购之间的区别。

加强统一采购是未来的主流趋势，但是绝对不能忽略地区采购。我们研究的核心观点是，是在组织架构上，做地区采购是对的，但是在管理上一定要是总部强势管理。总部管理对地区采购实行组织架构管理，但是在具体的产品开发特点上，还是要尊重地域差异化。麦当劳也好，肯德基也好，甚至是星巴克的失败案例，都给我们一个很好的启示。甚至可以说，家乐福为什么不把权利收缩到总部，也是为了在差异化管理过程中，不失去总部对门店的管控。