散酒应该说是比较原始传统的白酒售卖方式之一，散酒销售模式也不是新生事物，中国白酒的历史有多久，散酒销售就有多久。几千年的散酒销售，已经被消费者广泛认同，尤其被老百姓认同。但是随着工业化和包装多样化经历近30年的创新变革，传统的散酒售卖方式已经开始被大众消费者遗忘。而今天品质和价值双回归的商业返祖推动了散酒售卖模式的进一步升级。

1.白酒产品价值回归——去掉包装喝好酒

价值回归的最大表现就是去掉包装喝好酒，价值回归推动了白酒包装的简约化。这种简约化也将白酒企业的去包装化营销思维带到了高点；重新认识过渡包装喝包装的简约化让“散酒的售卖模式”具有返祖的可能。

2.白酒品质回归——纯粮原浆喝好酒

本质上，抛开品牌的溢价属性，纯粮酿造的酒类产品品质差异是可以感官界定的。而喝一个高质量的散酒原浆酒的需求也成为推动“散酒品牌化”落地的重要催化剂。今天消费者对于喝一个高品质的原浆散酒对于价格已经并不敏感，80元一斤、50元一斤、30元一斤都能接受。所以，品质回归后的纯粮原浆需要品质和品牌支撑并背书，也为下一步散酒品牌化升级留出了市场空间。