尽管千禾酱油的价格远远超出了市场主流价格，但是这个决策并非盲目之举，而是迎合了当前中国消费升级的大趋势。近几年来，国内消费者对于各个行业的产品升级都提出了很高的要求，调味品行业也不例外，在美味之外，营养、健康也成为广大消费者购买调味品的重要因素。在此趋势之下，纯酿造、零添加及有机等概念的高端酱油开始出现，以迎合消费者的升级需求。据东北证券资料，酱油行业整体价格带处于提升状态，过去国产品牌的酱油产品中价格超过10元的很少，现在涌现很多，甚至出现单瓶价格超百元的产品，部分零售价超30元的日本进口酱油，增速长期超30%；反观1~3元/500ml的袋装酱油则非常难销，销量迅速下滑，酱油产品的升级进入加速阶段。2013年以前，居民消费的主力价格带为5元，2016年则上涨到7元。

更难得的是，千禾味业在零添加酱油推出之初，虽然消费者难以理解和接受，但其却坚持对消费者和市场进行持续教育推广，打下了较为牢固的基础。后来，当酱油行业的领导者也开始推出零添加酱油时，便迅速引发了健康酱油的热潮，此时千禾味业便顺势迎来了健康酱油的收获期，取得了领先的市场地位。据西南证券资料，早在2008年四川千禾开始首推零添加的纯粮本酿酱油，由于理念、价位超前，一时未能被消费者接受，零添加概念也一直游离在主流产品之外，期间欣和也推出以无添加为特色的原酿造酱油；直到2013年海天推出主打零添加概念的老字号四大酱油产品，让零添加酱油高调进入公众视线。同时，厨邦、古龙、加加也接连推出自己的主打产品。在此之后，零添加酱油作为新品类迎来了爆发的临界点，各类以零添加、原酿、有机为核心概念的高端酱油如雨后春笋般涌现，同时也将酱油的价格从普通的10元以下拔高到10元以上。据统计，高端酱油（1L售价16元以上）在整体市场份额占比超25%。千禾味业尽管只是区域性调味品企业，但凭借在零添加酱油市场的先发优势，借势在高端酱油市场取得了一席之地。