六、卫生管理

店面卫生是很容易逐渐被忽视的问题,慢慢地就习以为常了,店员对缓慢的脏乱差变化不易察觉,但对于到店顾客来说,则是另外一个视角。就像人与人之间的接触,第一次留有记忆的多是看着不顺眼的地方;时间久了,人熟悉了,留有记忆的都是看着顺眼的地方。顾客和店员对于店面的印象差异也是如此。

对于店面的形象维护,必须是坚持不懈,持之以恒。

(一)建立卫生标准

(1)店面打扫区域划分,并责任到人,每星期进行轮换,如表7-35所示。

 

表7-35店面打扫周期表

项目

打扫周期

项目

打扫周期

项目

打扫周期

地面

每天

样板间

每天

绿色植物

每天

墙面

每天

办公桌面

每天

卫生间

每天

产品

每天

销售工具

每天

蚊蝇清洁

每天

展示架

每天

橱窗

每天

楼梯

每天

 

说明

²       打扫顺序由上往下进行,店长负责检查监督。

²       在半小时内完成店面清洁和营业准备工作。

 

(2)清洁与维护标准,如表7-36所示。

表7-36清洁与维护标准

指标

标准

清洁指标

店面展品无灰尘,玻璃光洁明亮无痕迹

样板间、展柜、饰品、地面无污迹,无灰尘

形象墙、工作台、洽谈桌等无杂物

物品摆放

宣传物料张贴摆放不得有破损、翘角、褶皱

店面展示样品不得有破损,照明设备完好

产品资料、办公用品要充足、摆放整齐有序

清洁用品、个人物品摆放在视线不可及处

禁止退补货产品,小推车及助销用品存放在展示区内

标签粘贴

新产品、促销品有明显标识标签并粘贴整齐

价签保持同一平面,同一高度

价签保持清洁,无褪色、翘角、褶皱现象

价签内容准确无误

产品辅助宣传标签,整洁平整,无破损翘角,按价签张贴标准执行

(3)由店长助理根据《终端门店清洁维护检查表》逐项检查,不符合要求的,由相关人员处理至达标为止,如表7-37所示。

表7-37终端门店清洁维护检查表

区域

位置

检查情况

处理意见(保持或改进)

检查人

检查时间

门口

台阶

台阶是否干净、无水渍

 

 

 

灯箱、橱窗

是否干净清亮、有灰尘污垢

 

 

 

门头

是否干净清亮、有灰尘污垢

 

 

 

玻璃门窗

是否干净清亮、有灰尘污垢

 

 

 

地毯

是否摆放整齐,是否干净整洁

 

 

 

停车位置

车辆摆放是否整齐、流动顺畅

 

 

 

店面空间

地面

地面是否保持清洁光亮;地砖是否破损;物品摆放是否整齐

 

 

 

前台

桌面是否整洁,物品是否分类整齐、是否有私人物品

 

 

 

物料检查

吊旗是否脱落、地贴是否损坏、展架是否损坏、单页是否摆放整齐、标签是否卷角破旧

 

 

 

展具

展具是否摆放整齐;展具表面是否有灰尘污垢;是否有破损缺失

 

 

 

饮水机

是否需要加水,外表是否干净,无明显污渍、灰尘;饮水机水槽是否需清理

 

 

 

垃圾桶

店面垃圾桶是否摆放整齐;表面是否干净清洁;垃圾袋是否需要更换

 

 

 

样板房

墙面

是否有蜘蛛网;是否有部分脱落,有其他划痕

 

 

 

地面

地面是否保持清洁光亮;地砖是否破损;物品摆放是否整齐

 

 

 

小饰品

小饰品摆放是否凌乱,搭配是否合理

 

 

 

软装

软装是否破损,是否摆放整齐

 

 

 

洽谈区

地面

地面是否保持干净,无纸屑杂物

 

 

 

凳椅

凳椅是否摆放整齐,抱枕是否归位

 

 

 

桌面

是否有烟灰缸、茶点是否需要补充

 

 

 

卫生间

地面、洗手台

地面是否干净,没有积水杂物;洗手台是否有明显污垢或积水,无异味

 

 

 

洗手液

是否需要补充

 

 

 

垃圾桶

是否需要清理

 

 

 

卫生纸

是否需要补充

 

 

 

(二)店面各区域维护具体要求

(1)门口区域

门口区域是顾客对店面形象的第一感知,也是吸引顾客进入店面的有效工具,门口的日常维护是非常重要的,每天在早会前或早会后需对门口进行整理和清洁,如表7-38所示。

 

表7-38店面各区域维护要求

位置

要求

外立面

3个月一次整体大清洁

灯箱橱窗

店外灯箱,或橱窗的清洁是非常重要的,每周进行一次清洗清洁

门口地面

保持地面清洁光亮,人在直立视线内无纸屑、无塑料垃圾、无水渍等污染物。可用扫把打扫干净后,再用拖把拖两遍。每天至少清洁1次

玻璃门窗

用玻璃专用清洁水进行清洁,用抹布擦拭门窗,时刻保持玻璃门窗的光洁明亮,在半米视线内从各个角度不能看到或摸到灰尘和污渍。每天擦洗1次

地毯

“欢迎光临”地毯摆放在门口的正中处,占门口的约3/5,每天下班前需要进行清洗和回收

停车位

专门划分一区域用于员工自行车、电动车的停放,并画好停车标志;如有顾客需要停车,可由店面导购来引导顾客停车,尽量停放在门口两边,不要挡住正门

 

(2)前台

前台是导购办公最方便的地方,也是顾客刷卡或付现场所,前台放有常规办公用品,如电脑、固定电话、文件夹、打印机、销售工具等。前台需要对这些物品按用途分类,摆放整齐,私人物品不得放置在桌面上。前台最好设置私人物品放置处,如抽屉、柜子等。

前台的具体陈设要求如下:

²       电脑、固定电话、打印机等每日进行常规维护,主要是电源开关、插座线路的维护;

²       文件夹的分类管理,个人的文件、产品宣传手册、促销活动资料、公司文件等进行不同文件夹的分类,并整理整齐;

²       导购销售工具都必须确保人手一份,并注上导购姓名,每天下班前检查各自销售工具,看是否有齐全,并放置固定区域,由店长每日进行清点。

前台的清洁要求:

²       前台在半米的视线内从各个角度不能直视到或摸到灰尘和污渍;

²       前台内不得放有与工作无关的物品(如服饰、镜子、照片、化妆品、食品等),前台桌面必须保持清洁有序;

²       必须保持电脑、电话机、打印机表面无灰尘、无污染、保证线路摆放整齐,通讯畅通;

²       迎宾台下方不得堆放物品(如服装、包等产品);

²       前台桌面摆放名片、活动促销单页、产品手册,成一直线摆放,注意保持整齐。

3 洽谈区

洽谈区是顾客坐下来进行达成交易的地方,洽谈区的整洁干净有利于促进顾客达成交易。洽谈区的清洁标准要求如下:

²       在顾客走后第一时间进行清洁清扫,如果没有清洁阿姨的情况下,由接待导购做及时的清洁工作;

²       烟灰缸应及时清理,把烟头倒入垃圾桶内,保证烟灰缸内无烟头、烟灰、口香糖、纸屑等杂物,并擦拭干净,摆放整齐于桌子中间;

²       将垃圾清理后即刻擦桌子以及地面清扫,桌面物品重新归位,摆放整齐,茶点缺少,需要及时补充。

4 饮水机

饮水机表面无灰尘、无污渍、饮水机下方存水盒内水不得超过1/3,按时清洁干净,饮水机的水槽需在早会前后清理,保持盒内无污染、茶叶等杂物。

饮水机桶装没水时应及时通知更换新水,确保饮水机保持长期有水。

如饮水机加热或制冷等功能损坏时,店员应在3天时间内要求维修人员进行修理。

如果有未使用的纸杯应放入杯柜内,柜子内无污染水渍;除未用过的水杯外,不得放入其他无关物品中;饮水杯没有时,应及时补充,保证顾客随时取用。

5)杂物区

专卖店杂物区,是店面设计需要融入的空间设计元素,可设置在展厅后区、楼梯下或模拟间背后。杂物区也相当于展厅的小仓库,所以如何维护和管理好杂物区同样是一项非常重要的工作。

杂物区按照空间的大小进行区域划分,可以设置清洁工具区域、促销礼品区域、废弃物品区域等,用黄色的线划分好,进行统一管理。

定期对杂物区进行整理清洁,包括地面、墙面、天花板等,以7天为一个周期。如有顾客需要自提的小数量产品放在杂物区的,2天之内必须提走,如有延期,则负责导购要负责清理。

6 垃圾桶

店面的垃圾桶统一采购,统一样式,统一摆放,样式以沉稳为主,颜色一般选择金黄加黑色为主;摆放位置在前台两侧、过道两头以及洽谈区周边或者角落。每一个垃圾桶都有的固定位置,包干负责人在每天9:00、12:00、15:00、17:00都进行一次检查。

垃圾桶摆放必须整齐规范,不能胡乱摆放,占过道或者阻碍视觉;垃圾桶表面应随时擦拭,清洁明亮,无明显污渍,无异味,垃圾的容量不得超1/3,要注意及时清理。

7)卫生间

卫生间是否清洁也是专卖店整体形象的体现,卫生间的常规清洁每日至少两次。

卫生间不能有异味,赃物,垃圾不可超过纸篓的1/3,卫生纸、洗手液及时补充。如有异味可适当地喷点空气清新剂,保持卫生间干燥通风。

 

以上的店面清洁,如果有清洁工阿姨,店面导购可以随时检查,发现问题及时叫清洁工阿姨处理。如果没有清洁工,需要安排导购值日生负责,由值日生负责监管,每天需对展厅各个位置进行检查,如有异味、赃物、污水等值日生安排导购一起清除。每天定时检查,间隔周期为3小时。