这里的财务效率，是从餐饮投资角度来讲的，是指投资和财务成果之间的比率关系。

财务效率，是餐饮企业价值的最终体现，是顾客向企业给付的报酬。

财务效率，是通过餐饮经营活动，在取得财务成果方面所表现出的效率。

在这一章里，我们通过投资成本、投资结构、投资产能、运营成本、投资风险、投资收益、收益期间和公司价值，一共8个方面，来讨论财务效率。