专业化战略，是指在一个具有相同消费和经营特性的细分业务领域内发展，对调味品行业而言就是具体的细分行业。凡是以某类细分行业为核心业务的企业，采取的就是专业化战略，比如太太乐聚焦于鸡精、蔬之鲜等复合调味料，老干妈聚焦于辣酱，涪陵榨菜聚焦于榨菜、泡菜等佐餐开胃菜，天味食品聚焦于川菜调味料，宁化府聚焦于食醋，国莎实业聚焦于味精、鸡精等调味料，鸿兴食品聚焦于西餐烘焙调味料，佳隆、百味佳聚焦于鸡精、鸡粉等复合调味料，美乐食品聚焦于香辣酱，等等。专业化战略的优势就是企业在某个细分行业内具有很强的核心竞争力，包括行业经验、供应链整合、渠道资源、品牌影响力等，而其劣势则在于如果外部环境发生较大的变化，如消费趋势、竞争态势、宏观政策等，就会对单一的业务造成较大的不利影响。也就是说，专业化战略是“鸡蛋放在一个篮子里”，一荣俱荣，一损俱损。