为了进一步实现业绩的持续增长，阜丰集团推出了U鲜品牌，以小包装味精作为核心品类，重点拓展家庭消费市场。由于味精在家庭市场逐年下滑，媒体上对味精的不利传播，阜丰U鲜以家庭消费市场为边界存在战略偏差。

因此，阜丰U鲜重新定义市场边界，跳出家庭用户，将市场边界转向餐饮用户。一方面餐饮市场是味精的主战场，对于其他复合调味料，如鸡精、鸡粉、鸡汁等也有大量的需求；另一方面餐饮市场在整个调味品的渠道中占据超过50%的比重，而且选择餐饮市场也和阜丰集团现有的商业模式与资源配置相适应，其核心能力主要在于基于成本优势的B2B运作，这可以通过在性价比上建立优势来拓展餐饮渠道，从而很好地利用阜丰集团具备的核心能力。