第二节采用独立的运营体系

如果企业由于业务板块或产品系列的多样化,导致整体上出现多个市场边界(注:每个业务板块或产品系列都只能有一个市场边界),就必须针对这些市场边界分别采用独立的运营体系,确保每个业务板块或产品系列的战略性经营,避免陷入“细分市场”的战术化运作中。

这就意味着,企业必须针对每个市场边界演化出一套独立的价值链活动,而不是用一套统一的价值链活动进入不同的市场边界,如此方能使每个业务板块或产品系列拥有精准的战略,从而在竞争中获得竞争优势。

比如调味品行业中的天味食品,其核心市场边界是川味调料,其中有两个重点品类,即火锅底料和川菜调料。同时,天味食品采取的是多品牌业务结构,其中又有两个核心品牌,即“大红袍”和“好人家”。

在天味食品上市之前,针对这两个品牌和品类,总体上采取的都是同一种价值链活动,然后从中演化出不同的细分市场。比如“大红袍”以火锅底料品类为主,主要针对流通餐饮市场;“好人家”以川菜调料为主,主要针对家庭消费市场。

上市之后,天味食品将重点聚焦“好人家”品牌,耗费了大量资源和精力进行拓展,在“好人家”品牌业务实现持续增长的同时,导致“大红袍”品牌业务增长放缓。

为了从根本上扭转这种不利局面,2020年天味食品对业务结构进行了调整,设立了“大红袍”和“好人家”两个品牌事业部,内部组织和外部经销商全部都进行了拆分,分别进行独立运营。其中,“大红袍”主要针对大众市场和餐饮小B端市场,专注火锅调料、餐饮类产品;“好人家”则针对中高端家庭市场,专注火锅调料、中式菜品调料、佐餐即食类产品。

如此一来,“大红袍”和“好人家”两大业务板块就从以前共用一条价值链转变为拥有各自的价值链,从原来的战术运作上升到战略运作,必将强化两大业务板块的专业化水准,在市场上获得更强的竞争优势。

无独有偶,与天味食品处于同一市场边界的颐海国际也进行了业务调整。颐海国际的核心市场边界是火锅调料,后来延伸到中式复合烧菜料、方便速食和即食酱市场边界,在“海底捞”品牌的统领之下,这些品类业务板块采用的都是同一种价值链活动,其中一部分采用的是第三方经销价值链,另一部分采用的则是餐调定制价值链。

随着营业规模的迅速扩大,这些日渐复杂的品类业务板块面临着资源及精力分散的问题,在竞争中存在不利影响。于是,颐海国际在2021年拆分出“筷手小厨”品牌,专注拓展中式烧菜料市场,与海底捞分别针对不同的品类市场边界。

之前,“筷手小厨”是依附在“海底捞”主品牌下的副品牌,现在成了独立子品牌,针对中式复合调味料市场边界,落实品牌与产品结合的多品牌策略,通过电视广告、栏目冠名、全媒体平台覆盖、直播等形式,促进“筷手小厨”品牌与复合调味料产品的对应关系,有效占领消费者心智。

从天味和颐海国际对业务板块调整可以看出,要想提升业务的竞争优势,就必须将其业务板块与市场边界明确对应起来,这就涉及市场边界的重构问题(本书十二章将进行详细阐述)。

根据本书前文所述,市场边界决定着业务结构,因此企业应该从市场边界的角度来判断自身业务结构是否合理,要尽量使业务结构与市场边界相对应,并构建独立的价值链体系,使每个业务板块都能够形成竞争优势。

当然,在实际运作过程中,由于企业的业务结构往往是经过多年而形成的,难以在短期内对所有业务板块都重新定义市场边界,但至少应该对核心业务板块的市场边界进行重新定义,确保业务板块符合市场发展的态势,从而推动核心业务板块的持续增长,并稳固领先的市场地位。