八、门店运营的控制者

店长作为门店的最高管理者和执行者,在对店内一切工作运营结果负责的同时,还要想办法通过创新手段来最大化整合利用相关资源,努力提高门店的盈利能力。在充分整合利用门店相关资源的过程中,店长就要扮演好一个控制者的角色,如控制门店的人员分配,控制商品库存数量,以便对门店进行合理的规划运营。

店长为什么必须扮演好控制者的角色?要扮演好该角色,店长都要做到哪些?例如,当我们还在上学的时候,每个月都会跟父母要生活费和零花钱,但并不是我们想要多少,父母就会给多少。父母也知道孩子要多少钱就给多少钱,一定会宠坏孩子,所以必须控制孩子无节制花钱的欲望,什么钱该花,什么钱不该花,父母的心里都有数。父母对子女花钱的控制不光是为了教育子女要养成节约的好习惯,也是为了帮助子女从小就要学会控制消费欲望的良好习惯。

其实对专卖店来说,道理也是一样的。专卖店要维持正常的运营,店长也必须控制好店内大小事务,合理分配并充分利用各项资源,正确认识在某些工作环节中,做到节省的同时,也就是实现了盈利

不少店长对门店的运营成本把控都有着自己的一套方法,最常见的就是利用各式各样的表格工具来进行管理。每家专卖店都有自己的财务统计报表,每天、每周、每月、每季度的营业收入全部清清楚楚地记录在册。做到对门店销售门门清的目的是为了时刻提醒店长在关注销售、毛利、单店盈利能力的同时,还要考虑如何控制成本和费用。

那么,除了门店等经营和管理方面的基础控制之外,店长还要在哪些方面做到控制层面的提升?

(一)日常促销活动次数的控制

因为市场的逐渐饱和,行业竞争的不断加剧,促销打折活动已经成为很多行业门店提升销售业绩的利器。特别是在服装和家纺行业,专卖店的门口经常摆放着促销打折信息的KT板,促销打折几乎成了门店日常经营店所必不可少的手段之一。

很多店长都知道,专卖店不能月月都清仓大甩卖全场多少元疯狂抢购等活动,促销打折活动进行的越多,对门店经营越不好。

很典型的例子就是前几年,很多城市都开有不少“2元店“5元店这样的小饰品专卖店。每次走到这样的门店门口,总能听到喇叭里飘出很大声的快来看一看,瞧一瞧,2元买不了这个,也买不了那个,但总买到你想要的什么什么之类充满诱惑的话,当你走进去之后才发现便宜没好货永远都是硬道理。所以,一段时间后,当你再次路过这种门店的门口,却发现门店早已关门或易主改卖其他商品了。

这个道理对家纺或服装专卖店来说也是一样。特别是像服装和床上用品这样的贴身纺织物,应该尽量避免少做促销打折活动。比如一般的内衣专卖店就很少有促销打折活动,即使有也是很低的折扣,不可能有什么甩卖活动,这是为什么?因为内衣是贴身衣物,一天十几个小时都不会离开皮肤的商品,很多人购买内衣绝对不会购买劣质或对皮肤有害的便宜货。如果内衣专卖店经常打折促销,那么该内衣不仅很难卖出去,过不了多久该门店也得关门歇业。

所以,服装和家纺这样的专卖店,不能为了完成销量或提升销售业绩而进行无节制的促销打折活动,那样就会在无形中损坏商品或品牌的形象价值,会给顾客这个品牌的产品就是个便宜货的印象。

要提升门店的销售业绩,店长就要学会控制门店的促销活动次数,提升活动质量,从而提升销售业绩。

比如,在五一十一这样的大型节日活动来临的时候,专卖店可以考虑跟着做两次大型促销活动。但为了提升活动质量,店长必须提前精心准备促销品,在考虑处理库存货的同时,也要慎重考虑库存的商品能不能吸引消费者,如服装的款式和色彩是不是当季流行的?床上用品的花形是不是市场上热销的同类商品?促销价便宜的确是吸引顾客的一个原因,但若商品没有吸引力,活动还是一样很难取得理想的效果。

所以,在做大型节假日促销活动的时候,店长既要学会控制门店活动的次数和时间,更要学会拿准顾客的胃口,这样才能真正提升门店的销售业绩。