选择优质的大排档是活动开展的基础保障，笔者认为可以从六个方面对大排档进行分析：

1​ 大排档位置，选择客流量大，消费者集中，交通便利的大排档。

2​ 大排档规模，对大排档的餐桌数量进行摸排，20桌以上的大排档作为一个标准。

③大排档上台率，选择三天对大排档进行蹲点调研，选择上台率较高的大排档作为首选。

④大排档消费档次，对大排档的餐品价格进行分析，一般选择中价位消费者的大排档。

⑤大排档的服务人员数量，建议选择服务人员在8人以上的大排档，便于后续配合联合开展推广活动。

⑥大排档的消费人群，建议选择消费者群为年轻一代的人群为主的大排档。

通过以上六个方面对开展活动的大排档进行分析，最终选择合适的摊点开展推广活动。